今天去菜市场走到卖活鸡的一条街上，想吃鸡肉了，可看到蹦蹦跳跳的它们实在不忍心杀一只回家炖炖吃，于是就走到卖白条的小店前，买了一只白条鸡，这白条鸡已经杀好了，也不知道杀了多久，看着表面还算新鲜，就是太小了，一只鸡还没有二斤重，去掉肚子里不能吃的东西也就一斤半吧，这么小小该如何吃它？只炖这只鸡吃，吃不着这鸡太小了，于是就想到了它的绝配搭档土豆，想到了用土豆炖鸡，于是就炖了这道红烧土豆鸡块。
因为这只白条鸡比较小，于是我就多放了一些土豆。我们都知道土豆也是一种百吃不厌的食物，鸡吃起来味道又非常的香。土豆和鸡炖在一起的味道非常的好，非常的美味。鸡的营养价值非常的高，它含有高蛋白质。吃它有利于身体更加强壮，贫血，体质虚弱的人群很适合吃它。鸡肉的味道非常的鲜嫩，土豆的味道也很香。鸡肉和土豆加在一起的味道更香，土豆吃起来软绵绵的，很好咬，老人和孩子都可以食用。如果怕味道淡了一点，就可以加一点鲜辣椒。做出来的味道真是棒极了，再加上一碗白米饭，就成了路边小店里卖的黄焖鸡米饭，好吃的不要不要的。自己做的这道红烧土豆鸡块，比黄焖鸡米饭里的鸡肉多多了。它那里用的鸡肉也不一定比这个白条鸡好。现在就让我们去看看这道红烧土豆炖鸡的具体制作步骤吧。
{红烧土豆鸡块}
食材清单：
主食材：白条鸡1支、新土豆3个
配料：生抽酱油2瓶盖、老抽2瓶盖、白糖5个、盐5g、醋2瓶盖、八角3个、料酒2瓶盖、姜半块、小鲜辣椒1个、蒜3瓣、鲜大蒜一个、花椒10粒
制作步骤：
1.首先准备一只白条鸡，不用白条鸡也可以，最好是用草鸡做出来的更香。只用大鸡腿也可以，但不如整条鸡炖出来的好吃。
2.把鸡洗干净，把肚子掏掏，把头去掉，把屁股去掉，把脚翅的尖去掉。切切，切成一小块，一小块的。
3.把鸡切好之后，用清水冲洗一下，锅里加凉水，放鸡块。把鸡煮煮，煮出来的血水和沫沫都倒掉，把鸡捞出来控干净水。
4.鸡肉控干净水之后往锅里放油，油炒热之后放上鸡肉块炒炒，把鸡肉两面都炒黄，炒完之后捞出来备用。
5.把土豆刮皮，洗干净，切成块，往锅里放油，油热后炒土豆，把土豆的两面都炒的金黄。把土豆炒好之后再炖的时候，土豆就不容易炒碎了，鸡块和土豆都是放的花生油炒的，咪咕觉得用花生油炒的更香，这里要多放一点油，才能把土豆炸成这个状态。炸好土豆之后把土豆盛出来。
6.准备蒜瓣，新鲜大蒜，红辣椒，姜，葱，把这样配料都洗干净，蒜瓣拍碎，辣椒切短，大蒜切断短，姜切条，葱切小，把花椒，八角放在旁边备用。如果不喜欢吃辣椒，就不用放辣椒啦，如果喜欢吃不辣的就放菜椒。
7.往锅里再放上一点油，把切好的配料放进锅里翻炒，把花椒也放进锅里用油炸炸。炒好配料之后，把冰糖放进锅里炒炒。炒完冰糖之后，把鸡块倒进锅里一起翻炒。加上料酒，加上生抽酱油加上醋，加上八角，翻炒两分钟，加水烧开，把鸡块炖半个小时，然后再放上土豆块，继续炖，如果中间水少了，就再加点水。把鸡肉和土豆块都炖熟，炖熟快出锅的时候，加上辣椒，加上葱花，葱花就是切小的葱叶子，因为怕孩子也吃，红辣椒太辣换成了绿辣椒。但这绿辣椒也辣最好换成菜椒。
8.锅里的水快没了的时候，鸡块和土豆都熟了之后就可以盛出来啦，看看成品图是不是非常的漂亮。
这道红烧土豆鸡的注意事项总结就这些，关于盐味自己掌控，放少放多自己随便，糖也不要放太多了，油也控制好，在能把鸡肉和土豆炒好的情况下，尽量少放，我们爱美食也要爱健康，不要吃的太咸，太油，太甜。这道红烧土鸡块的味道太香了，鸡肉吃起来松软，土豆吃起来更软，很香，它们的营养价值也非常高，使用于营养不良的人群，还可以增加免疫力，强身健体。但不适合高血脂，高胆固醇的人群使用，必定油炸过土豆，只适合身体健康的人群使用。今日这道菜就总结到这里了，不要忘记