大家好，欢迎来到巴蜀龙门阵！今天小编为大家带来了3道不同口味的鸡肉做法。鸡作为家常菜中非常常见的一种食材，可以制作的菜式非常多样。作为家庭煮厨，熟练的做出几道鸡肉菜肴是必备技能。所以，今天就让小编来教大家制作吧！话不多说，且看！
凉拌麻辣鸡丝
备料
原料：鸡胸肉
调料：姜，八角，香叶，花椒，料酒，红油。花椒面，辣椒面，植物油，生抽，陈醋，盐，白糖，鸡汤，芝麻油，葱
制作
1.将鸡胸肉洗干净放入锅中，加入生姜，八角，香叶，花椒，料酒，加适量水，大火烧开，转中火煮15分钟，关火盖上盖闷5分钟，捞出放凉。（煮鸡肉的汤不要倒掉，一会还有用哦）
2.碗中加入生抽，陈醋，盐，白糖，加入适量刚煮过鸡胸肉的汤，搅拌均匀。再加入点芝麻油，搅拌均匀。
3.鸡胸肉凉冷以后，用手将鸡胸肉撕成鸡丝
4.将调好的凉拌汤，淋在鸡丝上，再浇上红油，撒上葱花和芝麻，即可
提示
鸡丝丝丝鲜嫩，浇上红油麻辣鲜香，用来拌饭，拌馄饨，拌凉皮，简直不要太好吃。
辣子鸡
备料
原料：鸡中翅6个，小鸡腿5个，干辣椒一碗
调料：鲜辣椒，花椒，盐，酱油，耗油，料酒，姜片，蒜末，胡椒粉
制作
1.干辣椒和闲辣椒洗干净并剪成断，干辣椒用清水浸泡
2.鸡中翅和小鸡腿洗干净后切成小块，放入姜片，料酒，酱油，耗油，盐，胡椒粉充分抓匀后腌制10分钟。
3.起锅，热油，中火煮至冒热气后，放入沥干水的鸡块，小火炸至金黄后捞出控油备用
4.锅里留一点油，将蒜末放入，炒香后加入鲜辣椒炒至表皮起泡，倒入干辣椒和花椒翻炒出香气，最后倒入炸好的鸡块充分翻炒入味后，即可关火
川菜馆里当红的辣子鸡，川渝地区的特色传统名肴，色香味俱全。
柠檬照烧鸡
备料
原料：鸡胸肉
调料：鸡蛋，黑胡椒，盐，白醋，柠檬汁，白糖
制作
1.鸡胸肉用刀背略拍，用盐和黑胡椒腌制半小时
2.用一个鸡蛋和4勺生粉，混合成蛋糊
3.把腌制好的鸡排浸润在蛋糊中，确保完全沾上蛋液
4.锅烧热，加入少量油，放入鸡排煎熟后取出切片
5.将柠檬汁，白醋，白糖放入锅中搅匀后勾芡。制作完成后淋在鸡排上即可
看完今天的文章不知道大家学到没呢？依稀记得很早之前在我还不会做菜的时候，我对鸡肉的认识就是，热油，下豆瓣酱，下肉，下土豆，起锅！虽然做法很简单，但味道真的还不错！所以鸡肉和土豆真的是怎么做都好吃的食材，怎么做好吃一定要学到！
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