入秋了，天气就要慢慢转凉，贴点秋膘，就不怕天冷降温了。一般贴秋膘就要吃点肉，过了最炎热的时候，就想吃点口味的肉菜。今天教大家红烧鸡翅，鸡翅富含蛋白，脂肪也低，不油腻。这道万能的红烧口味的鸡翅做法，做出来非常入味，鲜嫩多汁，好吃到要流泪。
这个方法也适合大部分肉菜，炖鸡翅，红烧鸡腿，红烧排骨等等都可以。
食材准备：鸡翅根10个（用鲜鸡翅比冻鸡翅好吃），小葱（打成结），姜片，大蒜，花椒粒，白芷，桂皮，八角，干辣椒
调料准备：食用盐，白糖，生抽，老抽，蚝油
做法步骤：1，首先把鸡翅洗干，两边侧面划两刀，然后浸泡在水里，至少两小时，泡出血水，这也是制作肉菜不腥的关键步骤。想早点下锅，不想泡这么久就洗去血水后，用料酒，生抽，淀粉腌制15分钟。也不用焯水。
2，把鸡翅冷水下锅，水开后焯水5分钟，捞出控干水分。
3，在锅内倒入食用油，油热了后加入姜片，用小火煸炒出香味，再加入入鸡翅，转大火一起煸炒出香味，炒到鸡翅面上微微焦黄。
4，再依次在锅内加入花椒，大蒜，姜片，八角，白芷，干辣椒，小葱结这些香料，一样一起煸炒出香味，再加入蚝油半勺，生抽两勺，老抽半勺，一点点醋，一点点白糖增加肉鲜味，加水没过鸡翅根。
5，大火煮开10分钟，再加入盐，小火慢慢炖20分钟，调好盐味，大火收汁，这样炖出来的鸡翅鸡腿非常入味。好吃到哭的红烧鸡翅就做好了。
想要味道更丰富，在这个菜里面还可以加入土豆，洋葱，胡萝卜这些蔬菜一起，把土豆去皮洗干净，在鸡翅煸香后一起放入锅内焖煮。煮到土豆变软糯，这样美味的土豆鸡翅，土豆鸡腿就做好了。粉粉的土豆加上多汁鲜嫩的鸡翅，咬一口，香气四溢。
贴秋膘，这样做出来的美味鸡翅，连啃10根都不够。赶紧动手做起来吧，觉得不错可以