三伏天高温闷热，且雷阵雨最多，暑湿之气易乘虚而入，使人心气亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者，往往会引发苦夏、中暑等病。因此，大暑时节，适当“吃点苦”是很有益处的，多吃苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，让湿热之邪对你敬而远之。
在中伏天苦瓜是我们首选食材，苦瓜具有清热解毒的作用，富含维生素B、C，很适合在夏天食用。苦瓜热量超低，是很好的营养又饱腹的蔬菜，非常适合减脂期不限量。苦瓜对治疗痱子、蚊虫叮咬有很好的效果。但是苦瓜性寒，脾胃虚寒的人不可多吃，孕妇也要慎吃。
想要做出一手好菜首先要学会挑选苦瓜，通常我们吃到的苦瓜可以分为三类：青绿色、绿白色和白色，一般来说颜色越深苦味也越重，苦瓜丹适合做药引或者泡茶。白皮苦瓜果形完整没有裂果，表皮呈黄色就表示不新鲜了。山苦瓜颜色要够深绿，越是绿到发亮就表示越新鲜。苦瓜丹则需要按压看看，越硬表示越新鲜。
一、老婆出差回来而且又是在减肥期间，给她一个惊喜，弄了苦瓜宴。大暑季苦瓜吃法有讲究！单吃苦瓜味道重。真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜，但现在有很多创新的吃法，苦瓜也成为一种主流了。苦瓜先切段儿，焯水记得加点盐能保持苦瓜翠绿，放入粉肠、红肠、西红柿、米饭、香蕉、芋头、土豆、鸡蛋、放入任何你想放入的东西。香蕉和西红柿不需作处理，红肠是烤过的，粉肠也是烤过的，芋头是先煮过而后再烤焦的。当早餐或者在减肥期间都是不错的一种吃法。
二、大暑节气养好脾，唯有美食不可辜负。苦瓜拌虾仁具有养生和减肥的效果，还是清热降火的首选美食，让我们学习以下烹饪的技巧，为餐桌添上一道佳肴。
1、鲜虾去头去皮剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟后，倒入开水中焯烫变色后捞出过凉开水，捞出沥干备用。
2、苦瓜对半剖开用勺子挖去内瓤切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。
3、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。
4、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒并将热油趁热浇注在苦瓜虾仁上，拌匀即可。
三、另一道是苦瓜梅子鸡汤，功效：清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。
做法：材料：苦瓜1条、酸梅15颗、鸡腿肉适量。1.苦瓜洗净后去籽切块。2.鸡腿肉切块后川烫去血水。3.将所有的材料加适量水煮开，再转小火煮至鸡肉熟烂即可。4.加少许盐调味。
四、冰镇梅汁苦瓜：梅子酸甜中带苦，清清爽爽入口感觉极佳。
做法：将苦瓜切半去囊，放入水中煮后，以冰块冰镇，再将苦瓜切成长片状，姜切丝，将姜丝、冰镇过的苦瓜、梅子放入瓶中，淋上梅汁后均匀搅拌，并置入冰箱腌2小时；从冰箱取出即可。
做了4种不一样的苦瓜做法，这个苦瓜宴把老婆乐坏了，老婆在减肥期间，老婆说在也不担心长肉了，老婆一个月瘦了10斤！创新的苦瓜做法、苦瓜拌虾仁、苦瓜梅子鸡汤、冰镇梅汁苦瓜。以上是今天的内容希望能帮到大家，三伏天给她一个惊喜吧！喜欢的可以动动手指头点