蘑菇鸡汤：准备四人份的材料，炖煮时间大约为20分钟
美食原料主料：克的鸡腿肉，克洋葱辅料：50克蘑菇，45克舞茸，50克蟹味菇，45克金针菇，两瓣大蒜，一片月桂叶调料，：两勺无盐黄油，一个蛋黄，毫升鲜奶油，60毫升白葡萄酒，海带汤汁、食用调和盐、白胡椒粉、橄榄油各取适量制作步骤步骤一，将鸡腿肉切块，将洋葱切碎，把蘑菇、舞茸、蟹味菇以及金针菇分别去除根部，然后切成薄片，把大蒜捣成蒜蓉，将鸡肉两面都均匀撒上一层薄薄的盐，再撒上胡椒粉。
步骤二，取一口干净的平底锅置于火上，再加入半勺黄油以及半勺橄榄油，把鸡肉块放入锅中，进行煎炒，等到鸡肉块的鸡皮变成黄褐色的时候便可以取出来。
步骤三，把剩下的黄油以及橄榄油、大蒜放入锅中进行翻炒，等到大蒜呈黄褐色的时候再放入洋葱、月桂叶用小火进行煎炒，煎炒至洋葱变得通透，再把菌菇类放入锅中进行煎炒，等到香气出来，菌菇类变软以后再加大火候，将剩余的水分烧干。
步骤四，把鸡肉回锅，放入白葡萄酒加热，让酒精挥发，再倒入海带汤汁以及食用盐进行烧煮，煮开了以后捞去浮沫，将火调小盖上锅盖煮大约20分钟，20分钟过后便把锅盖稍微移开一点，让蒸汽发散出去。
步骤五，把蛋黄与鲜奶油放入盆里面，用筷子进行反复搅拌，再加入步骤四里面所调的汤汁搅拌，等到充分溶解以后再倒回锅里面，最后装盘撒上适量的白胡椒粉即可。