小鸡炖蘑菇
传统东北菜。
原料：压缩榛蘑、香菇、琵琶腿、料酒、大料、糖、盐、老抽、葱、酱油、姜
做法步骤：
第1步、备菜
第2步、鸡腿去骨，每个鸡腿切成3块，洗干净备用；香菇温水泡软，榛蘑块温水泡开泡软，蘑菇洗干净备用；葱切段，姜切片备用。
第3步、炒锅放油，油热，放入葱段，姜片，大料煸炒出香味。
第4步、放入鸡块煸炒，炒至鸡肉变色。
第5步、放入料酒，生抽，老抽，炒均。
第6步、放入蘑菇煸炒，出蘑菇香味，放入盐，糖调味。
第7步、放入温水，没过鸡肉，大火烧开，转中火炖15分钟。
第8步、大火收汤汁，汤汁能均匀裹在鸡肉上即可盛盘上桌。
来自美食天下叶太厨房的作品。