1鸡2吃夏天到了与大家分享我用铸釜锅做的料理「1鸡2吃。韩式炖鸡粥」韩国人非常重视食补养生，他们认为饮食要顺应季节，夏天尤其是7、8月的三伏天当日要吃热呼呼的炖鸡汤，为之后的冬天储备体力替健康打下基础而到了冬天反而要吃带有碎冰的冷面，因为气温冷吃进的食物也要是冷的，身体才不会反差过大。炖鸡粥是一道家常的韩式炖鸡，是参鸡汤的简化版本，先用大蒜、洋葱将鸡炖熟，再取鸡胸肉与鸡汤煮成粥，即可吃到白切鸡肉，也能喝到鸡粥的1鸡2吃料理。
韩式炖鸡
材料：(2~3人份)
鸡……1只，约1.5kg
米酒……1大匙
洋葱……中小型的1个
蒜头……8瓣
姜……3片
葱……1枝
白米……1量米杯
盐与黑胡椒粉……适量
葱花……适量
做法：
1.米洗净用水浸泡备用；将鸡腔内外抹上盐并用手搓揉，冲洗干净再将鸡屁股与周边多余的脂肪去掉，备用
2.将鸡、米酒、切对半的洋葱、蒜头、姜、葱放入锅中，再加入ml的清水，中大火边加热至滚边用汤匙将表面的浮沫捞起去掉
贴心建议：
◎炖鸡时可加入红枣、韩国水参即为参鸡汤啰！韩国水参就是新鲜的人参，可以用韩国超市的参鸡汤药材包替代
3.盖上锅盖以最小火炖煮约1小时，鸡炖好后从汤锅中取出，所有汤渣也捞起
4.再将先前浸泡的米沥干水份，放入鸡汤里续熬煮成粥。熬粥的过程若水量不够，可适时的添加滚水
5.趁熬粥的同时，将降至微温的鸡翅、鸡腿肉切块盛盘
6.剩下的鸡胸肉与鸡背骨肉则用手撕成撕状，备用
7.粥熬好之后，将鸡肉丝放入粥里混合均匀，并加盐与黑胡椒粉调味。即完成韩式炖鸡粥，食用时盛于碗中撒上葱花即可
贴心建议：
◎也可以将香菇细丁、红萝卜细丁与鸡肉丝一起放入粥里或是在鸡肉粥里打入蛋花增加风味喔
夏天，鸡肉别炖蘑菇了，学会新吃法，隔三差五就做，1只鸡不够吃！即可吃到白切鸡肉，也能喝到鸡粥的1鸡2吃料理。推荐给大家喔^^y