主料：带骨鸡腿肉
配料：真空茶树菇
带骨鸡腿剁成一公分半的块，放少于酱油腌制，起锅烧油，放八角，油热下入鸡块，发火翻炒，炒至鸡肉表面变色，加入清水，水淹没鸡块就好，然后放入咸盐味精白糖，1：1：1的比率，味道调好以后放入干的茶树菇，大火烧开后转小火慢炖，直到茶树菇变软即可出锅食用。
这里有两点大家注意啊，第一就是剁带骨鸡腿的时候，有骨头的地方要把骨头剁开，这样爆炒鸡块的时候很容易熟。第二点一定要注意茶树菇，因为是晒干的，所以吸水后膨胀变软鸡块也就熟了，千万不要多炖，不然鸡肉就变老了。