现在炸制的食物小孩子特别喜欢吃，外面那些炸鸡腿，炸烤肠对身体是不好的，可是小孩子都喜欢吃，它的味道好吃，但是商家用的油，用的材料还是不让人放心，这些食物导致孩子们迷恋吃外面的垃圾食品，而不吃家里做的健康的食物。炸蘑菇最近特别流行，在学校食堂里做的也非常多，学生们都特别喜欢吃。但是自己做老是做不好，炸出来特别软。大厨：不用焯水，难怪你做的不好吃，今天请大厨来教你如何做好炸蘑菇，又脆又香！
我们在做蘑菇的时候，都习惯性的用热水焯一下水，做其他百度的时候这么做是对的。但是做炸蘑菇的时候就不用焯水了，这样会让蘑菇发软，而不好吃。小孩子都喜欢吃一些脆脆的食物。所以今天我们来学一道炸蘑菇，快收藏起来自己回家做给孩子吃。让孩子爱上你做的菜，吃的更健康。首先第一步，找一些普通的面粉放在碗里，加入淀粉，鸡蛋，食用盐适量，在加一点胡椒粉，然后放一点清水搅拌均匀。弄成面糊的样子，不要太稀，太稀蘑菇就裹不上面糊了。然后放着备用。把买来的蘑菇清理干净，用手撕成一条一条的。就不要焯水了，然后把蘑菇沥干水分，变成干干的，然后放进面糊里。让面糊充分裹住蘑菇条。然后起锅烧油，油温不用太热，油也不要太多，现在人们讲究少盐少油，所以够把蘑菇炸出来就可以了。油温6成热就可以了。
第二步，锅里热油，把鸡蛋液裹在蘑菇条上，就可以下锅炸了。可以直接全下锅。这时候要避免冷水不小心溅到锅里，会往外崩油。然后慢慢翻蘑菇条，蘑菇条外面炸到金黄色就可以了。炸的过程中翻蘑菇条的次数不要太多，不然分不清熟还是没熟。
第三步，表面炸到金黄色，是硬硬的就可以出锅了。这时候油比较多，可以先放一会控一下油，再让孩子吃。可以加一些佐料孜然粉搭配食用，特别好吃。孩子就喜欢吃这种食物，也可以换成其他的蔬菜，都可以做给孩子吃。用油方面要着重注意不要让孩子摄取太多的油。
今天给大家介绍了如何做炸蘑菇，炸出来的蘑菇又香又脆，炸过之后还不发软。大家在炸之前一定不要焯水了，而是直接洗干净裹上面糊炸。这样做出来的没有水分，所以就不会发软了。这个方法这么赞，快收藏起来回家给孩子们做吧。