此款蔬菜蜜汁烤鸡腿鸡腿，香气扑鼻，肉质鲜嫩，用洋葱、蒜等酱料腌制，再加上各种颜色蔬菜铺底烤制，给鸡腿加不少，蔬菜和鸡腿的完美结合，荤素搭配巧妙应用，色香味俱全。绝对不容错过的一道烤箱菜，看到流口水的友友一定得试试。主料：鸡腿3个、大蒜10克、老抽7克、生抽12克、料酒3克、盐5克、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1个、蘑菇3朵、青椒1个、红辣椒1个、圣女果适量、黑胡椒粉少许、蜂蜜水少许。
把鸡腿冲洗干净，用厨房纸巾把鸡腿擦干，用叉子在鸡腿上扎几个孔，便于入味。
把盐撒在鸡腿表面上。
用手把盐均匀涂抹在鸡腿上，放一旁静置会。
把蒜剁碎，放在碗内。
加入老抽、生抽和料酒，搅拌均匀。
拿个保鲜袋，把鸡腿放入袋子中，倒入做好的酱汁。
把保鲜袋打个结密封好，摇晃均匀后入冰箱冷藏过夜。
第二天早上取出冰箱冷藏的鸡腿，切半个洋葱，把洋葱切条。
把切好的洋葱加入腌制的鸡腿中，继续晃匀后进冰箱冷藏。
待鸡腿腌制完毕，把食材准备好。
把食材清洗干净，把剩下半个洋葱切条状，其余的土豆、蘑菇、青椒、胡萝卜、红辣椒切好，圣女果洗干净擦干。
在烤盘内铺上锡纸，把切好的食材放入烤盘内。
把鸡腿摆入，腌制的酱汁一同倒入烤盘内。
最后撒上少许黑胡椒粉。
入烤箱中层，上下火，度，烤50分钟左右。
烤至20分钟后，把鸡腿翻个面。
准备少许蜂蜜水。
烤至40分钟时，给鸡腿刷上蜂蜜水，然后开起热风循环功能直到烤制结束。
这样蔬菜蜜汁烤鸡腿就制作完成了。
浓郁的香气扑鼻而来啦。有没有流口水的呢？！小贴士：1、放蔬菜的时，建议水分大的蔬菜铺在盘底哦，可以根据自己喜好更换或者添加蔬菜，当然洋葱是不能少的。2、温度和时间按各自烤箱调整，如果没有热风循环功能，可以不用。3、我是前提晚上临睡前腌制鸡腿，到第二天晚餐时间才拿出来烤制的。建议隔夜腌制比较入味，如果时间短的话，可以用刀在鸡腿上划几刀，便于入味，洋葱一开始腌制时直接加入也可以的。~（来源：网上厨房作者：风意画）