香菇是我们生活中常见的食材，香菇是菌类中最好的蘑菇，素有“植物皇后”之称。它不仅味道鲜美，香气沁人，而且营养丰富，也是人们钟爱的美味之一。
香菇营养丰富，干香菇中含蛋白质18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多种氨基酸中，有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸。
今日哈妹分享友友们一道色香味俱全的香菇炖鸡腿，口感鲜美颜值高，做法也简单，下面我们一起看看具体的烹饪步骤，喜欢别错过哦！
香菇炖鸡腿
by茹絮的美食生活
配料:鸡腿3个、香菇10个、青椒1个、红椒1个、葱10克、蒜2瓣、姜6片、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖20克、料酒1勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、红烧酱油1勺、水适量、盐适量、食用油适量烹饪步骤:1.准备好材料；2.香菇去蒂洗净表面切花刀；3.青红椒切小块；4.葱切寸段，蒜切片，姜切片；5.冷水下锅，放入鸡腿、3片姜片、1勺料酒；6.焯掉血水后沥干水分；7.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色；8.加入鸡腿，炒至上糖色；9.加入葱姜蒜和八角、香叶、桂皮；10.加入黄豆酱；11.翻炒出香味；12.加入蚝油；13.加入红烧酱油；14.翻炒至上色；15.加入适量的清水，没过食材即可；16.大火煮开转小火炖煮15分钟；17.加入香菇继续炖煮10分钟；18.加入青红椒；19.加入盐调味；20.转大火收汁即可；21.开吃。
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