滑嫩可口的榛蘑，鲜香味美的蟹味菇，这么多吃法你知道几种
话说小编老家镇上那里有很多建大棚的人家，是养殖菌菇的，所以买菌菇不会太贵，小编就积累了很多关于蘑菇的菜单，在这里分享给大家。
金针菇炒肉，金针菇好像常出现在火锅里。不过在家常中用来炒制也是很好吃的。和肉一起烹饪应该是最简单的做法了。金针菇的份量等于是肉的三倍是最好的比例了，调料有酱油、淀粉和盐等，还可以加一些料酒去去金针菇那种菌类都有的霉土味儿。猪肉讲究一些的话可以加一些酱油料酒提前腌制一会儿，再放入锅中炒制。这样就更好吃、更入味了。虽然挺普通的，但是做起来容易，更能适合不同的生活场景。
榛蘑炖鸡，榛蘑的特点就是更加的滑嫩可口，被东北人称为东北第四宝，可见它有多么的受人喜爱了。鸡肉最好选择鸡腿肉，这样更加的容易制作。榛蘑需要在最后加入，同时加入一些平时常用的八角、香叶等增味料。鸡腿肉切成一片一片的放到锅里煎制，注意这里是煎制，不是炒制奥。慢慢地煎制会更加入味更好吃，然后放一些红酒白糖等调料，慢慢熬煮入味儿。放一大锅水最后加榛蘑熬制十五分钟，就可以装盘了。
炒蟹味菇，无论是在大型商超，还是路边的小超市，蟹味菇总能够占得一席之地。这款菜品我们要放一些大蒜，切成厚度适中的大蒜片，在热油锅中煸香，能够增味不少。蟹味菇放入沸水中焯制一下，捞出控好水。最好选择高汤，这样会更加鲜美，再加一点水淀粉勾下薄芡，就更加完美了，汤汁也能更加醇厚。
蚝油蘑菇，蚝油和蘑菇应该是最佳CP了，因为这两者都是鲜味在不同食材领域的最佳代表，所以这道菜会很鲜美。为了给菜品增色可以放一些青红椒。炒制过程十分简单，就是在蘑菇快要熟透的时候放适量的蚝油，还没出锅，热气一不小心就钻到了鼻子里，那种鲜美的气息，真的是想让人干掉好几碗米饭呢，长肉也不会在意了。
酸辣蘑菇，酸辣的蘑菇在我见到菜谱前是想都没想过的，没有料到，蘑菇也可以做成酸辣口味的。还是先焯水，控干水分备用，做了这么多次，小编还是觉得快到熟透的时候捞出是最好的。准备酸酸的调味汤，糖、盐、生抽以及五六勺醋统统倒进碗中搅拌好，放到一边备用。热锅凉油，这点一定不要忘记奥。把蘑菇翻炒到差不多后放入调味汤，最后加入一些青红椒，一盘小炒菜完美的很。
韭菜炒蘑菇，这道菜真是不常见，不过也能够想象。韭菜切成段，放入已经用大蒜煸炒过的热油，变色以后放入蘑菇。关于蘑菇的处理呢，和上面几道菜一样，用开水先焯一下，控干水分，焯水真的是去除蘑菇草腥和土腥味的很好的方式了。最后放一些蚝油和鸡精，提味增鲜。同样也是耗费时间短的小炒。跟大家介绍了这么多蘑菇的家常做法，希望大家都能够在寒冷的冬天里，每天过得美美的。