转载自百家号作者：让我们荡起双桨
现在很多的人都知道蘑菇类的食物，其实有着很高的营养的价值，但是你们知道其实在这些蘑菇中平菇的蛋白质的含量是最好的，也就是说平菇有着高蛋白，而平菇的蛋白质的含量有20%左右，是我们所了解的高蛋白的鸡蛋的蛋白质的含量的两倍，所以说拥有着高蛋白的平菇，我们怎么可以不知道该怎么来进行制作呢，今天就给大家分享好吃的平菇的制作方法，其实平菇可以被制作成这么多种的口味的美食的，那么就来看看该怎么制作吧。
平菇炒肉
我们在进行正式的制作之前，我们需要将我们买回来的平菇给掰开成小朵，并且将平菇的根部给去掉，然后就将我们处理好的平菇给清洗干净，之后我们就将我们之前撕开的大片的平菇给撕开成小片。然后我们就把我们买回来的肉给用清水来清洗一下，之后就将肉给切成片，并且把尖椒洗净斜切段。
然后就将干净的炒锅放到火上，并且在锅中加适量油，等到我们加入到锅中的油热后下入肉片，并且要把肉片用锅铲来弄散，然后我们就炒至肉片变色。就可以下入平菇翻炒片刻。再加两勺生抽，翻炒均匀。加入小半碗水，小煮几分钟。水快干时放入尖椒，翻炒至尖椒断生。调入适量盐，翻炒均匀出锅。
平菇烧鸡腿
将鸡腿洗净剁成小块，之后用水冲洗干净，然后在锅中加入清水，等到水烧开后，就放入鸡腿煮出血沫，大概煮3至5分钟左右，然后沥干鸡腿的水分，并且可以切好佐料备用。然后就在锅中放入油，等油烧至八成热，就可以放入泡姜泡辣椒炒一分钟，然后放入郫县豆瓣2勺炒出红油，再放入之前切好的八角、大葱和花椒炒一分钟。
然后就可以下入鸡腿炒至有点金黄色，并且掺入适量清水，然后盖上盖子煮20分钟左右，之后就把平菇切去根部，并放入一勺盐清洗干净，这是因为用盐洗可以将平菇给洗得非常干净，之后就把平菇给对半切开，放入锅中倒入适量酱油，这时候就不用再放盐，因为泡姜泡辣椒和郫县豆瓣有盐有味了，再煮十分钟就可以撒上葱花出锅了。
平菇鱼汤
首先把鲫鱼处理干净，然后就备好平菇以及豆腐。再切好姜，葱。再在热锅冷油的时候，把鱼入锅煎制。我们再煎鱼完成之后就可以将鱼加入汤锅，并且加入开水。加入姜葱烧开。大火烧开5分钟，转小火炖约10分钟，加入平菇。平菇煮熟了，加入精盐，胡椒调味即可