食物对我们意味着什么？大多数而言，怕仅仅只是入口之食，饱腹之物罢了！从快餐店点个餐，匆匆数口下腹，便忙其余之事去了。而食物中的美，却是越少有人体会得到了。
中国地大物博，中国菜也相应的品种繁多。假若你精力无限，简直可以每天做菜不重样，每天的厨房生活都是新奇而快乐的。中国菜的多样性，也造就了厨艺的多样。单从小麦这一主食，细磨成粉，加水揉和成面团。揉和好的面团已极富劲道而延展性。拉，可以把小团面拉成细而长的面条，技艺高超的拉面大师甚至能拉出数百万条。包，掐一小段面团压扁，把肉菜包裹其中，便成了一个个包子饺子。压圆便是饼，砌方就是馒头。然后用水煮、蒸汽，有油炸，用火烤。一样样美食便新鲜出炉了。武艺有十八种，而厨艺怕是一百零八中也远远不止。无论是身处其中制作美食，或是置身事外观赏过程，都是美的。
美食讲究个色香味俱全。而怎样才算是一道色香味俱全的美味了？用昂贵稀有的食材，通过大师精湛的厨艺精心制作，由这所成就的食物当然色香味俱全。但美味便只能这般定义？我觉不然。我觉得只要你是认认真真的在做这道菜的时候，在享受做菜的过程中的时候，为了你心爱的人做出来的的菜，便是美味的，是鲜香四溢的，这便是我心中认为的美食。
那么我今天给大家带来的是香菇蒸嫩鸡。
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
香菇除还有普通营养物质外，还含有大量的谷氨酸，多种维生素以及蛋白质等，所以被人成为“维生素的宝库。同时，香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质，因此，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
准备食材：鸡腿，香菇，葱，耗油，味极鲜，糖，淀粉，米酒，蒜泥
首先把香菇去根，就像图中一样
然后把香菇切成块状，一个香菇大约可以切成4各相同大小的形状，注意要切的大小相等就行了不要切的大小不一样，那样就不好看了
把葱洗干净，然后切成葱花放在一边备用
把鸡腿去骨，鸡腿可以到超市去购买，有直接卖鸡腿的，不需要买一整只鸡，那样太多了吃不完，就不新鲜了。
然后把去骨的鸡肉切成大小一样的形状，同样要注意要注意，不要大小不一样了，那样真的不好看，最起码也要努力的向色香味方面靠拢。
然后把鸡肉腌制一下，放入一大勺耗油，半勺味极鲜，米酒大勺（米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味）少许白糖，少许香油，淀粉两勺左右，最后加入蒜泥，然后搅拌一下
把搅拌好的鸡肉，放入冰箱中30分钟，使其入味
拿一个容器先放入刚才切好的香菇，然后把鸡肉均匀的放在上面
然后放入锅中开始蒸20分钟左右
之后我们就可以出锅了，再撒上葱花，这样就做好了，是不是很有食欲啊。
香菇的选购：伞盖：越圆整肉越厚越好；边缘完整向下卷，褶皱整齐颜色乳白的比较嫩；鲜香菇把儿短粗鳞片清晰捏起来有弹性。香菇表面颜色接近黑色摸上去有黏滑的感觉，白色的菌褶上有褐色的斑，轻轻碰触蘑菇把儿比较容易掉，这样的是放的时间比较长的最好不要买。
新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
好了，这道香菇蒸嫩鸡就做好了，今天给大家分享的美食就到这里就结束了，每天我都会给大家分享不一样的美食。大家觉得我做的菜好吃，那么就给我点个