炖鸡腿是一道简单美味的家常菜，做法也很容易。下面是一份详细的家常炖鸡腿食谱，让你轻松做出美味的炖鸡腿。
材料：鸡腿：4只姜：2片大蒜：3-4瓣料酒：2汤匙酱油：3汤匙（生抽和老抽各1.5汤匙）砂糖：1汤匙盐：适量胡椒粉：适量八角：1个香叶：2片清水：适量青葱：1根步骤：准备工作：
将鸡腿洗净，表面划几刀方便入味。姜切片，大蒜拍扁，青葱切段。焯水：将鸡腿放入冷水锅中，加入一勺料酒，煮沸焯水2-3分钟，捞出沥干备用。这样可以去除血水和异味。炒糖色：锅中加入少量油，放入砂糖，小火加热，不断搅拌至糖融化并变成棕色。煎鸡腿：
将焯过水的鸡腿放入锅中，稍微煎一下，均匀上色。加调料：放入姜片、大蒜、八角和香叶，翻炒均匀。倒入生抽、老抽和剩余的料酒，翻炒至鸡腿均匀上色。炖煮：加入适量的清水，水量以没过鸡腿为宜。大火煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，直到鸡腿熟透入味。收汁：加入适量盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠。完成：
撒上切好的青葱段，即可出锅。提示：炖煮时间可以根据鸡腿的大小适当调整，确保鸡腿熟透且入味。喜欢口味重一点的，可以在炖煮过程中加入适量的辣椒或者更多的香料。这样做出来的炖鸡腿，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭一起食用。希望你能成功做出美味的家常炖鸡腿！