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市场上买菜，经常能够看到*豆芽、绿豆芽的身影，却很少看到花生芽，其实花生芽营养很丰富，还可以生吃。今天，我就跟大家分享一道花生芽炒肉丝，做法简单易学。
「主材」新鲜花生芽、五花肉。
「辅料」姜、干辣椒、八角。
「调味品」食盐、料酒、生抽、蚝油、陈醋、花生油、白糖、葱花。
「做法」1、花生芽去掉头上的花生外衣，放清水中洗干净捞出备用。
2、锅中加入清水，烧开后，将花生芽倒入锅中，焯水1分钟。
3、捞起放冷水中，冲洗两次，再捞出沥干水分备用。
4、锅中倒入花生油，油热，放入五花肉干煸出油，放入姜丝、干辣椒段、八角一起爆香；然后再放入一勺蚝油化开翻炒均匀。
5、放入备好的花生芽，大火爆炒，放入料酒、食盐、生抽一点，翻炒均匀。
6、炒熟后，放入一勺白糖、少许陈醋、十三香调味，翻炒均匀，即可关火出锅。
7、装盘洒入一点葱花即可食用。
按照以上这个程序下来，一道清脆爽口、油而不腻，又开胃消食的美味五花肉花生芽就出炉了。
1、花生芽要焯水再炒，或者过一下油再炒都可以；
2、放入姜丝、干辣椒、八角主要爆香炒出来的味更好；
3、蚝油、白糖、陈醋少许都是为了提鲜，口感更好。
4、料酒是为了去腥。
5、大火翻炒，炒出来的比较香脆爽口。
1、天然、新鲜、香脆爽口，口感很好。
2、花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品。
3、营养丰富，又称为长寿芽，被誉为“万寿果芽”。
既然花生芽营养这么丰富，如何在家自制呢？自己生出来的花生芽，会更加放心吃。
1、挑选颗粒饱满、无凹凸畸形的优质花生。
颗粒饱满的优质花生
2、然后清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍。
3、放在干净的盘内，底部垫好可以透水的纱布保温、保湿，然后放在阴黑的地方，每天喷水4～5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。
4、花生芽生长期间始终保持黑暗，一般在室温条件下，一周可产一茬芽苗。
发芽了
5、如果你很懒或者没有时间照顾它，那么还有更简单的方法：取干净的河沙适量，均匀铺在容器里（比如纸箱子）约3cm厚，把泡好的花生米浅埋于沙下，保持湿润即可，成熟前只喷洒一到二次水即可。
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泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，受益多多。
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