丝瓜杜汝能（宋）
寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。
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丝瓜的生长力很惊人，几天不见就能多出来好几个丝瓜；瓜藤跟爬山虎似的，很快就长满一面墙。丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核*素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分——皂甙，具有润肤美容的作用。丝瓜的食疗和药用价值在在李时珍的《本草纲目》就有记载。性寒，味甘，淡。所以它的治疗作用是能够除热，祛风化痰，凉血解*。现在虽已立秋，但仍然在三伏之中，尤其是南方，还是高温高湿的天气，很适合多吃点丝瓜。
丝瓜浑身都是宝，除了丝瓜肉好吃，丝瓜尖用来凉拌或者清炒也是让人惊艳的美味；丝瓜皮晒干以后泡水喝，可以清热降火；丝瓜水有非常好的美白保湿的作用，美妆店有大瓶的丝瓜水用来敷面膜，效果很好。不过不建议大家直接将丝瓜榨汁敷脸，我一个朋友这样做了以后又出去晒了太阳，结果导致脸部严重过敏。
丝瓜络有很好的去油腻的效果，用来洗碗，真是好过所有的洗碗布。洗澡的时候用丝瓜络来搓洗皮肤，不仅清洁，还有通经活络的作用。老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，用丝瓜络和煎过的鲫鱼煲汤，能借助老丝瓜之气导引人体络通畅、气血通顺，有帮助下奶的作用。
润肠通便，凉血解*
丝瓜有通利大便的作用，很多老年人或者是小孩出现食火过重、大便干结的情况，可以吃点丝瓜来润肠通便，泻火解*。
有痰火的人可以用鲜丝瓜去皮以后清炒，不加任何调料吃；或者用鲜嫩的丝瓜绞汁，稍微加一点冰糖，每次一勺，每天喝上几次，就会起到很好的清理痰火的作用。
吃丝瓜的时候，最好去皮，注意尽量清淡、少油。另外，我们也要考虑到它的寒性和滑性，清炒丝瓜的时候，可以在出锅前撒点胡椒粉，除了提提味以外，也用胡椒的热性平衡丝瓜的寒性，这样吃下去不会拉肚子，不容易胃疼。用蒜茸炒或者蒸丝瓜吃，也能令寒热平衡。
丝瓜汤
材料：丝瓜，木耳，胡萝卜，白玉菇，葱，姜
做法：清水烧开后，放入葱姜和一点橄榄油，把所有材料放入，再煮5分钟，关火，加一点盐和胡椒粉调味即可。
丝瓜炒毛豆
这道丝瓜炒毛豆是我在饭店吃过一次以后很喜欢，回家以后便也常做来吃。菜市场买了新鲜的毛豆，回家一颗颗剥出来，做这些手工活儿，闻着毛豆的那种青嫩的味道，很开心。
做法：
1、毛豆洗净，丝瓜削皮后滚刀切块。
2、放入热油，放入姜和蒜爆香，然后放入毛豆翻炒。
3、毛豆炒至约七成熟，放丝瓜翻炒均匀。
4、加少许食盐和胡椒粉调味即可出锅。
青嫩爽口，而且一点也不用担心发胖
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