乌龟不动能活千年，这是那些懒人常常嘲笑爱运动人的一句口头禅。其实人不能不运动，适量的运动，对于身体新陈代谢特别有益处。但最怕的就是只懂运动，不懂保健营养，尤其是那些器官在逐渐走下坡路的中年人，哪怕每天走上1万步10万步，营养跟不上，导致身体缺乏基础营养，免疫力低抵抗力差，三天两头就感冒，而且脸上渐渐出现皱纹和老年斑，头发逐渐花白老态尽显都不跟你商量。在这个意义上吃精吃好，追求精致营养，还真比运动重要。
说到精致营养我们要说到一个历史现象，看老照片，很多生活在解放前的人，尤其是生活在农村物质匮乏地区的人，年龄到了五六十岁后，那可真是地地道道的满脸皱纹的老头老太太了，花甲六十岁就是一个衰老的门槛，一般能活到七十岁就算高寿了。原因很简单，食物结构太简单简陋，杂粮主食配点咸菜，填饱肚子就行了，追求的就是一个不饿。尤其是过去河南人还流行一句土话：“填坑不用好土”。“有馍有粥有面条，要解馋再烙饼包顿饺子吃。”就是对河南人单调面食文化的真实写照。
当然，解放前那个时代早过去了，在物质生活非常丰富充沛的今天，许多五六十岁的人，面相看上去还格外光鲜靓丽，皮肤红润充满弹性，与实际年龄至少要滞后十年二十年，当然这都是那些善于保养的人。精致营养加上适当的运动，能够延迟一个人的衰老，这已经是一个不争的事实。在当今社会，很多八九十岁的老年人还在四处旅游，生活质量很高，健康且快乐的活着。
我们需要定义的是什么是精致营养，所谓“精致”二字可以这样理解，食材的选择不是以量取胜，而是根据自己的身体需要，量身定制选择食材。种类多、不偏食、少而精，每天都摄入一点，常年坚持。尤其是对于年过中年的人，身体的荷尔蒙指数下降，生命力的旺盛期已经过去了，纷纷进入更年期，首先给自己定制一个合理的膳食食谱，真比给自己制定一份运动计划要重要。我们可以做一个形象的比喻，如果你的日常食谱中，有二、三十种以上的食材随时供你挑选，每天至少能够摄入十种以上食材的营养成分，那你基本上就是一个养生保健达人了。
一个中年人每天必须摄入的精致营养，由以下一些方面组成：
1)首先是奶制品，不要去听信一些*话，什么杂粮粥、豆浆将比牛奶更好。只要你喝了牛奶不过敏，就应该坚持天天喝，没有什么蛋白质比牛奶更优质，欧洲人的健壮都是喝牛奶喝出来的。日本青少年的身高超过了中国，也是牛奶的功绩，而且还是教育立法规定学校必须给学生配牛奶，没有听说配豆浆的。中年人临睡前喝一杯小盒酸奶，益生菌可以促进肠胃运动，便于清晨起床后排便，这是最好的生理习惯。
2)尽量多吃优质蛋白的肉类，牛羊肉、散养土鸡、鲜虾、海鱼、海贝……其蛋白质质量都比猪肉好，尤其是中国猪肉的质量令人堪忧，抗生素激素瘦肉精含量太高，经济条件好的家庭，尽量少吃猪肉。人体细胞的新陈代谢，蛋白质是关键，光靠素菜是不能完成的，不要以为吃豆腐就能够代替肉类，虽然豆腐营养非常好，但豆类蛋白和肉类蛋白，完全是两个不同的概念。肉类蛋白的摄入在精不在多，每天有五十克肉就足够了。
3)要想延迟面部出现皱纹，维持性能力，尽量多吃胶原蛋白。胶原蛋白是支持皮肤弹性的重要营养素，也是精液生长的必要营养成分。人过中年后猪骨汤、牛尾汤、猪蹄汤、牛蹄筋、鸡爪、带皮肉等食材应该多吃。
4)每天至少吃一个土鸡蛋，鸡蛋中的氨基酸、卵磷脂、核*素、尼克酸、维生素A和维生素D、生物素和钙、磷、铁等物质非常丰富，易为人体吸收。为什么说要吃土鸡蛋？吃配方饲料的鸡体内激素高，这些激素也会残存在鸡蛋里，营养就要大打折扣。有条件的家庭最好自己养两三只鸡，哪怕不是散养，只要饲料中没有激素物质就好。
5)尽量减少主食米饭、面食的摄入量，主食的主要成分是碳水化合物，糖分高热量高，营养素含量不高，淀粉吃多了容易导致糖尿病肥胖症，影响其他营养的摄入，应精选些优质淀粉摄入。有条件的家庭应多吃一些进口麦片、薏仁米、黑米紫米、花生、铁棍山药、红薯芋头。主食量应该控制在克以内，五谷杂粮粥是不错的选择。天天吃一大碗煮面条，啃几个馍喝碗粥，配点小咸菜，那是三十年前的生活方式。
6)多吃菌类食品，白蘑菇、香菇、平菇、鸡腿菇、猴头菌、草菇、竹荪、黑木耳，价钱都不贵，争取每天都有一个品种出现在菜肴中，除了味道鲜美之外，营养丰富，菌类素有“植物皇后”美誉，多吃增强免疫力，延年益寿。
7)现在人天天玩手机，辐射是对身体最大的伤害，建议一周吃两三次海带，能够有效清除体内的辐射物质。
8)中年人不爱吃甜食可以理解，但每天坚持吃一个苹果，这是最低限要求，标配建议是每天最好再吃一根香蕉和一个橘子，水果中的果糖成分和维生素含量是蔬菜不能比拟的。
9)人到中年人可以适当吃些营养补品，但不建议吃那些营养价值耸人听闻的人工合成保健品，什么脑白金*金搭档之类，一般都是商业炒作，价格还贵的惊人。多吃点天然的干果、葡萄干、枸杞子、红枣、蜂蜜足矣。尤其特别推荐吃葡萄干，坚持每天吃一把，能让你的面部血色红润。
10)最后我们推荐一道营养汤羹——冰糖百合红枣银耳汤，爱抽烟的男人喝了这汤，润肺止咳，女人润肤。不建议像作秀似的一年喝几次，要喝就天天喝。用电炖锅煲上一夜，第二天清晨空腹喝，非常润肠排*通便，这可是中华传统养生经典老配方，百试不爽。
