中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。而且，鸡肉还含有丰富的维生素C、维生素E等营养物质，其蛋白质的含量比例也较高，种类多，消化率好，很容易被人体吸收利用。
因此常吃鸡肉，是有增强体力、强壮身体的作用，另外鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
所以说，学会这些鸡肉的美味做法，让你想吃肉时再也饿不着！因此，这就来看下这个简单的电饭煲三杯鸡的美味做法，很适合上班族来做着吃。
首先我们需要准备1杯油、1杯酒、1杯酱油，然后再加上处理干净的红葱头、姜片等食材进去，还需要白糖将其拌匀成腌汁。
下面需要将制备好的腌汁涂遍鸡的全身，注意，鸡的肚子里也要抹汁，最后再将腌汁里的姜、葱、蒜等食材塞到鸡肚子里，再腌上2小时这样。
然后就可以将腌好的鸡肉入电饭煲了，再淋上少许的腌汁，盖上盖再按煮饭键就可以开始煲了。
还有需要注意的是，在煲鸡肉的期间，是需要不时的给鸡肉进行翻身的，以便能更好的上色，使之均匀，而且这样煲出来的鸡肉也会更嫩。
最后待煮饭键跳起，再继续将其焖一会就可以盛出来装盘了。
下面再来说一下这个口水鸡，这是四川传统的特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，其佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，非常的美味。
口水鸡还有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。所以别看“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里也会出现一副口水滴哒的样子。
不过，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
因此我们需要将准备好的麻鸡进行洗干净后再放入冷水，需要再加姜片、葱段、十粒花椒等调料，再将其烧开后转小火继续煮五分钟这样。
然后再关火将其焖熟，大约十五分钟这样，还需要用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，若其能流出清澈的汁水，则表示鸡肉已经熟透了。
下面需要将鸡肉捞出来，再放入冰水中进行泡冷，还需要洗干净锅，再放入少许的油进去，再把剩余花椒的放进去，用小火来爆香后，捞出花椒，再舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，将其拌均匀。
还需要续烧热锅里剩余的油，待其冒烟的时候就可以关火了，然后倒入辣椒粉中，再迅速将其拌均匀。
而后还需要加入蒜末、生抽、鸡汤、香醋等进去，将其调成酱汁。同时还需要炒香花生米，再去衣后将其压碎成粗颗粒。
再炒香芝麻备用，而鸡肉再捞出来进行切块，然后码放在碟中，倒入制备好的酱汁，再撒上芝麻和花生碎，撒上葱花就可以了。
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