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我们经常能看见超市卖的一种食物，就像是小号的鸡腿，其实它并不是鸡腿的小号版本，而是鸡翅根，它是鸡的翅膀根部，脂肪含量相对较低，肉质鲜嫩也易于消化。同样鸡肉也属于营养价值较高的优质蛋白质哦。
鸡翅根有很多做法，但我最爱还是它的经典做法，一次10个都不够，汤汁也要拌饭吃，很赞！那是什么经典做法呢？答案就是红烧。红烧鸡翅根，味道保留红烧的浓郁，也有鸡肉的细嫩口感，再配上米饭一口闷，你应该也会爱上这种吃法，试一下就知道为啥我要用汤汁拌饭啦！制作步骤如下，喜欢就赶紧学起来吧！
红烧鸡翅根
步骤
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1.冷冻鸡翅根先解冻。把鸡翅根焯一遍水，锅里加水放几片生姜、少许料酒，冷水下入鸡翅根。水烧开后，去除鸡翅根的血沫。
2.去除血沫后，捞出鸡翅根洗干净备用。
3.准备配料:蒜末、大葱段、生姜片、干辣椒、花椒、香叶、冰糖。
4.锅里烧油，油热下冰糖小火炒糖色。
5.糖色炒出来后放入鸡翅根煎一会。
6.等到鸡翅根双面都煎上色后，加入配料蒜末、大葱段、生姜片、干辣椒、花椒、香叶翻炒。
7.鸡翅根与配料一起炒出香味后，加入生抽提鲜、老抽上色。
8.加入生抽老抽后翻炒均匀，再加入没过鸡翅根的清水，大火烧开转小火盖上锅盖炖煮20分钟左右。
9.炖煮好后，加入适量的盐翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
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