每种味道都能唤醒一段记忆
过了芒种就正式进入梅雨季节了，气温逐渐升高，空气湿度也很大，又热又闷的天气里，总是让人没有食欲，老人常说的“苦夏”，就是因为这个。所以夏天的时候下饭的美食就显得尤为重要，今天就来教大家做一道下饭神器，鸡腿焖锅。
说起焖锅，想必大家首先想到的就是黄记煌的三汁焖锅吧，焖锅有着多年的历史，因其独特的烹饪方式和操作简单而深受喜爱。传统的焖锅是现场烹制的，先在锅底放一层牛油，然后放一层拌好的底料，其中有洋葱、青椒、红薯等，再放上一层拌好的主料，一般主料肉类居多，鸡肉、鱼、虾、五花肉，牛羊肉等。也可以焖素菜，然后用电磁炉加热10分钟左右，再铺上一层美味的酱汁加热5分钟，待酱汁融化后，再加上香菜，就可以品尝餐桌上的美味了。
因为我们是在家里做，所以食材就相对随意，按照自己喜欢的来就可以。
我今天准备的食材有鸡腿2个，土豆2个，青椒，胡萝卜，洋葱各1个，相对于红薯我还是更喜欢吃土豆，土豆的忠实爱好者，如果喜欢红薯也可以放红薯，根据个人口味调节吧。
1.首先将鸡腿剁成块，这一步是力气活可以让老公来，没有老公的就换一把锋利的菜刀也可以，切好的鸡肉放一点点盐，酱油，白胡椒粉，料酒，抓匀腌制30分钟-1个小时左右，也可以提前一晚腌制。
2.把土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块，青椒洗净切块，洋葱切丝放入大盆中，加入少量食用油，一小勺白胡椒，鸡精和酱油，一点点盐用手抓匀，放一边备用，要记得戴手套哦，洋葱还是很辣眼睛的。
3.砂锅内放入50g左右的黄油，待黄油全部融化后放蔬菜，平铺在锅内，最上成铺上鸡腿肉，盖盖，中小火闷15-20分钟左右。在等待的过程中我们来调秘制酱汁，2勺蚝油，2勺酱油，2勺蜂蜜，4番茄酱，6甜面酱混合均匀。酱汁是好吃的关键也是这道菜的灵魂哦。
4.时间到了以后将调好的酱汁涂抹在鸡腿肉的表面，继续焖3-5分钟，开盖撒上香菜，就可以开吃啦！不爱吃香菜党可以选择放葱花。
小贴士
1.肉类可以根据个人喜好添加，可以放鸡翅和鸡爪做一个鸡爪焖锅。
2.因为牛油不是每家都有的，所以我选择了同样有浓郁香气的黄油，当然用植物油也可以，只是香气会淡一些。
3.因为是家庭版，所以没有严格按照传统的步骤来做，毕竟吃着舒服才是做饭的最初目的。
做好以后可以轻轻的搅拌一下，使土豆和鸡肉更好的融合在一起，鸡肉和土豆都变得软烂，鸡肉裹着土豆，味道一点都不比黄记煌差，而且自己在家就可以做，用来拌饭可以说是超级下饭了，糯糯的口感也令人回味无穷，特别适合胃口不好的你，和家里挑食的熊孩子。
你记忆中的味道是什么呢？不妨在评论区留言告诉我，我是严小絮，让我和你一起回味记忆中的味道。
