小的时候只有过年过节，家里才会宰一只鸡来庆祝，在弟弟妹妹没有出生前，鸡腿都是我包的，那个时候吃上一次鸡腿是一件很幸福的事情。鸡腿是除了鸡胸肉以外，蛋白质含量最高的部分。鸡腿的肉质细腻，滋味鲜美，除了本身自带的腥味以外，没有其他味道，所以很适合做成各种料理。今天就分享一道鸡腿的美味做法。
最经常见到的鸡腿做法就是红烧或者焖煮，将鸡腿腌制入味之后就入锅炖煮，炖煮过后的鸡腿，肉质紧实，内里经过腌制味道均匀，吃着鲜美嫩滑。还有一些西式快餐店喜欢将鸡腿油炸，坚硬酥脆的外皮，内里鲜嫩入味。不过这些做法都太耗时间了，而且油炸的虽然好吃，但是油量太高，吃多了会影响身体。我今天分享的这道鸡腿做法一样的鲜美入味，不过就更加绿色健康。
做法同样需要腌制入味，鸡肉不腌制一下是不好吃的，除了广东的白切鸡，简简单单一做就原汁原味。腌制的时间最少是20分钟左右，我一般都会腌制一个小时以上，或者晚上处理好，过一夜，做正餐的时候取出来，一蒸就是很美味的一道菜了。蒸好的鸡腿当然少不了浓郁的汤汁，这种汤汁也不要浪费了，底部铺上粉条，经过蒸制吸收汤汁后，粉条鲜美入味，吃着特别过瘾。这是一道简单无难度的做法，下次想吃鸡腿的时候可以自己试一试，这样就不用再点外卖了。感兴趣的朋友就收藏起来试试吧！下面就分享详细的制作步骤，喜欢的朋友就试一试哦！
3个鸡腿，一把红薯粉条，大葱适量，生姜适量，2勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一大勺黄豆酱，适量玉米淀粉。（一勺约15克）
料汁：一勺生抽，少半勺番茄酱，一勺蚝油，一勺淀粉，80毫升清水。
1.鸡腿斩成块，再用清水冲洗掉几遍。
2.切点大葱段、生姜片。
3.起锅倒水，把鸡腿冷水下锅，下入适量大葱段、生姜片。盖上盖子开大火将水烧开。
4.水开之后撇去表面浮沫，再煮两三分钟左右。
5.捞出来放到冷水中，再搓洗一下。最后用流动的清水冲洗干净。
6.清洗干净，捞出控水，往里面加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一大勺黄豆酱，适量玉米淀粉，搅拌均匀，在加入适量葱段跟生姜。盖上保鲜膜，腌制一个小时。
7.泡发的粉丝提前泡发，然后放到盘子上，加点食用油，搅拌均匀防粘。
8.把腌制好的鸡腿铺到粉丝上，把前面腌制的料汁也倒进去。
9.开水上锅，蒸20分钟。
10.调个浇汁。一勺生抽，少半勺番茄酱，一勺蚝油，一勺淀粉，80毫升清水放入碗中，搅拌均匀。一勺子约15克。
11.起锅倒油，油热把料汁倒进去，煮到浓稠就可以了。
12.淋到蒸好的鸡肉上，再撒点葱花就可以了。
小贴士：
1.如果蒸的盘子比较深，时间就蒸长一点。
2.鸡腿刚买来表皮很脏要搓洗一下。
