每次逛街一经过卤肉店，总是被阵阵的鸡腿香味所吸引，即使尽力的告诉自己在减肥也忍不住买两个回去解解馋。的确，卤肉店的鸡腿总是闻起来格外的香，其实要是真吃起来也就是那么回事，也就外表比较香一点，里面那又白又粗的纯肉丝吃起来也着实的没意思，尽管如此，还是忍不住一次又一次的去买。仔细想来，想吃鸡腿还是自己在家做比较好，想吃什么口味就放什么调料。这不，凭着小溪凭着多年吃鸡腿的经验总结出一道鸡腿家常做法，按照小溪的做法做出的鸡腿香鲜可口，很入味，做出来全家人都很喜欢吃，想吃鸡腿再也不用去卤肉店买了。长话短说，一起随小溪看看具体做法吧。
食材：鸡腿2个，啤酒1瓶
辅料：油，盐，料酒，老抽，蚝油，十三香，八角2个，冰糖6块，干辣椒5个，大蒜3头
1、把鸡腿用凉水冲洗干净，用刀划成花刀；大蒜去皮洗净切成蒜片备用。
2、鸡腿凉水下锅加入适量料酒淖煮20分钟，淖出血沫，捞出用温水洗掉表面的血沫。
3、炒锅放适量油烧至五成热，把淖好的鸡腿下锅煎至两面金黄。
4、加入冰糖、干辣椒、蒜片、盐、十三香、八角、蚝油和老抽。
5、加入啤酒大火炖至沸腾，转至小火再炖20分钟，关火即可。
6、装盘即可食用，这样做的鸡腿非常入味，里外都很香。
小贴士：1、鸡腿上用刀划成花刀能使各种调料更入味。
2、淖煮鸡腿时要凉水下锅并加入料酒可有效的去腥味去血沫。
3、加入啤酒后要先用大火将啤酒煮沸再转至小火慢炖。
