公益慈善北京中科在行动 http://nb.ifeng.com/a/20180619/6664841_0.shtml现在的天气越来越热，衣服穿的也越来越少，身上的赘肉就快要遮不住啦！很多吃货朋友们不禁感到恐慌，到底是选择吃还是选择保持自己的身材呢？这真是个两难的选择，而小编既不会放弃吃东西，还会保持自己的身材，这便是小编自称为高级吃货的原因。对于很多人们来说既能吃得好又能吃得饱，还不会增加体重，是一件非常困难的事。其实做起来说难也不难，说简单也不简单，只要大家掌握好各种食材的营养和所含的能量，避免过多的食用一些能量高且含有脂肪多的食物，基本都是可以保持好自己的身材的，比如今天小编做的减脂汤“无油鸡腿煲”，就是一个低热量又美味的食物。胃在给大脑发出饥饿的信号后，很多人会控制不住自己，将减肥什么的都抛之脑后，直接拿起油炸和高热量的食品，吃饱喝足之后为了减轻心里的负罪感，开始各种锻炼。殊不知当这些高热量的食物进入腹部之后，即使连续几个小时的运动也不能将摄入的热量消耗干净。有效的减肥方式主要还是控制饮食，如果你每天大吃大喝，又一直在锻炼，也不一定能达到减肥的效果，但控制饮食并不等同于节食，我们既可以吃的好，还能达到减肥的效果。今天做的“无油鸡腿煲”既能补充营养，又不含有过多的能量，绝对是减肥的佳品。小编做的无油鸡腿煲主要的食材有鸡腿、菠菜、番茄、洋葱、鲜香菇、干香菇、金针菇、白萝卜、黄豆和姜。平时我们在超市买鸡腿时最常见的就是冷冻鸡腿，但面对冷冻的鸡腿，我们几乎无法分辨出它是否是新鲜的鸡腿，买回家之后才发现鸡腿已经不新鲜了，所以小编一般都只买非冷冻的鸡腿。小编对挑选新鲜鸡腿总结了一些经验，新鲜鸡腿的鸡皮是淡淡的粉色，鸡肉摸起来也比较有弹性，鸡皮的表面看起来不会很干燥，比较有色泽，小编基本是通过这几点来挑选鸡腿的。这次做的无油鸡腿煲用了三种菇，有鲜香菇、干香菇和金针菇，这三种菇都是非常适合煲汤的食品。干香菇非常适合减肥的人群食用，它是一个低脂但又高蛋白的食物，干香菇中还有大量的维生素和氨基酸，能够增强人体的免疫力，还有降血压降血脂的作用，干香菇用来炖汤，会使汤的香气更加浓郁。而鲜香菇是干香菇晒干之前的样子，它们的营养成分几乎无差别，但鲜香菇中含有很多水分，吃起来更加的嫩滑，比较有肉质的感觉。金针菇中含的膳食纤维，可以促进消化，还有降低胆固醇的作用，将这三种菇放在一起煲汤并不冲突，还能增加丰富的口感。下面将各种食材处理一下，首先取一容器将黄豆泡在水中，再取一容器将干香菇泡在水中，然后将菠菜、番茄、洋葱、白萝卜和各种香菇清洗干净。为了使鲜香菇更好看，可以将鲜香菇切好花刀备用，将菠菜切成段，番茄切成片，洋葱切成大块，白萝卜切成长块儿，金针菇去除根部，再把姜切成片，处理好各种食材之后分别装盘备用。接下来开始处理鸡腿，大家在减肥的时候一般都会选择吃鸡胸肉，但鸡胸肉是纯肉，小编觉得用鸡胸肉煲汤会很乏味，所以今天小编选择用鸡腿煲汤，因为鸡腿上有筋，口感会稍微丰富一些。但鸡腿上还有鸡皮，鸡皮上的油脂非常多，吃了容易胖，所以我们要把鸡皮去掉，再把沾在鸡肉上的肥膘剔出来，只要家里的刀足够快都可以做得到。虽然有点麻烦，但只要你每一次想到，如果这些肥油不剔出来就会长在身上，那你可能就有动力了，鸡皮去掉之后，将鸡肉与鸡腿骨分离，再将鸡肉切成块，然后再向鸡肉中加入适量的白胡椒、盐和生抽，搅拌均匀。到这里食材就全部处理好了，先准备一个煲汤用的锅，然后将切好的白萝卜和泡好的黄豆放入锅中，再把泡好的干香菇和洋葱块也放入锅中，再放上姜片，最后在向锅里加入适量的热水，一切准备妥当之后开始开大火煲汤，待锅烧开之后，把鸡骨头放入锅中，用勺子将锅内的各种食材搅拌均匀，开中火煲20分钟左右。20分钟过后，再向锅中加入鲜香菇、番茄片和金针菇，再把切好的鸡肉块也放入锅中，继续煲15分钟左右，再向锅中加入菠菜和适量的盐，最后再加入适量的白胡椒，搅拌均匀，再煲上5分钟即可出锅了，就这样一道减肥又美味的无油鸡腿煲就做好了。无油鸡腿煲的口感是非常鲜香浓郁的，其中还混合着鸡肉汤的味道和干香菇的香气，鲜香菇的口感也非常的嫩滑可口，就像是在吃肉一样，即使再多喝上一两碗，也不会有过多的能量摄入体内。这道无油鸡腿煲做起来非常简单，只是大家在剔除鸡皮，将鸡肉与鸡腿骨分离时要注意用刀安全。在买鸡腿时最好不要选择冷冻的鸡腿，否则容易影响口感，其他没有特别需要注意的地方，只需要静静的等待汤被煲好的那一刻，就可以大饱口福了。小编最后还要说一下，有很多减肥的朋友可能有一个误区，那就是以为减肥就得吃白水煮鸡胸，其实这是错误的。如果只是靠节食，比如什么都不吃或只吃白水煮的菜叶，这样不仅伤身体，心情也会很差，吃得好一点也能减肥。像今天的汤有很丰富的蔬菜，它的味道也很好，几乎是没有油的，所以吃下去也不会令你增肥，那么今天这道既能减肥又能解馋的无油鸡腿煲您学会了吗？如果喜欢小编的分享，请加
