治好一位白癜风幸福一个家 http://www.t52mall.com/bdfcs/bdfby/2114.html最近有点馋鸡肉，今天去买菜时就买了3个大鸡腿。说起炖鸡腿思绪不由的就飘到童年时期，家里那时建了个养鸡场，我们姐弟3人放学后总是帮爸爸妈妈给鸡喂水加料和捡鸡蛋装箱，那时很累，最大支撑我们的应该就是有鸡肉和鸡蛋吃。＃我，无条件写作＃
妈妈最拿手的就是炖鸡块。放学回家，一锅香喷喷的鸡肉就已经炖好，里面还会加一些粉条，醋和辣椒的味道尤其突出，酸辣爽口，超级好吃下饭。一家人围着炉子吃着肉说着话，简单而幸福。而如今家里早已不养蛋鸡，妈妈偶尔会做炖鸡腿，每次我都要多吃两碗饭，这就是妈妈的味道。现在我也做妈妈了，总是想尽办法做孩子喜欢吃的东西，希望在孩子成长的过程中也能记住妈妈的味道。
今天自己做了炖鸡腿，因为孩子还小，所以没有放辣椒。今天分享给大家，大家可以根据这些基本材料适当增减，都能做出自己的味道。
冻鸡腿3个，土豆2个，葱，蒜
白糖，老抽，生抽，料酒，盐，蚝油，味精
准备阶段
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1、鸡腿剁小块，用温水清洗一下；
鸡块冷水入锅焯水，水沸腾后表面会有很多血沫，捞出来清洗掉血沫，控干水分；
2、土豆去皮，切滚刀块，其实我也不知道为什么大家都要切滚刀块，方形或者其他的形状不可以吗？因为我觉得滚刀块吃的时候真的很难夹；
葱切片，蒜切片
炒制阶段/p>
1、锅中加底油，放入白糖炒至融化，颜色发黄后，把鸡块放里面翻炒一下，这步叫炒糖色。翻炒一会儿，加入老抽上色，生抽调味，料酒去腥。然后放入少量的盐，后面还要再加次盐，所以这里少放一些就可以。
2、加入适量的热水，以刚刚没过鸡块为准。水沸腾后改小火炖煮，大概10分钟后把土豆放进去一起炖煮，在这里第二次加盐，放入蚝油，盖盖炖煮至土豆熟透，筷子能轻轻扎透就是熟了。
3、大火收汁，临出锅时放入葱蒜和味精翻炒均匀即可出锅。
香喷喷的鸡腿炖土豆就做好了。鸡肉香嫩可口，土豆软糯咸香，孩子最喜欢吃土豆了。汤汁拌米饭真的是超级香，喜欢吃辣的朋友，炖的过程中可以放点儿干辣椒。
1、鸡腿焯水时一定要冷水放里面，这样有助于把血水逼出来；
2、收汁时动作尽量轻一些，不要把土豆弄碎；
3、有人说炖肉时盐要最后放，这样炖出的肉嫩，但是我的经验是可以分两次放，因为最后放盐的话肉基本没什么味道。
喜欢的朋友可以按步骤试一下，原创不易，给个
