白癜风是否会传染 https://m.39.net/pf/a_4722919.html这菜是常见的“蛋白质补充剂”，健脾养血又益气，入秋“安排”上
转眼间就已经过了立秋，夏天炎热，人们经常追求清凉的饮食往往不注意均衡的饮食结构，也不太注重饮食的营养，这样对身体的伤害还是很大的。
不知道大家听没听过贴秋膘这个老话，进入秋天就意味着寒冬不远了，自然要吃一些好的来抵御严寒，但是刚过立秋也不需要一味地吃大鱼大肉，简单吃点肉来补充夏天丢失掉的营养吧。
适合秋天进补的肉类当然少不了鸡肉，鸡肉的肉质鲜嫩细腻、价格不贵、烹饪方法多种多样，凉拌、炒菜、炖汤都能很好地发挥出它的功效。鸡肉的性温味甘，含有大量的蛋白质，是很好的蛋白质补充剂，减脂期人士多食鸡胸肉低脂又健康。
除了蛋白质和脂肪以外，对身体有益处的物质还有维生素和矿物质元素，能够补肾健脾、养血益气，富含的磷脂更有助于身体的生长发育。孩子们天天吵着要吃炸鸡，炸鸡过于油腻，夏天吃还容易上火，所以就做了一道家常的鸡腿炖土豆来补偿他们，好吃还下饭呢。这是常见的蛋白质补充剂，立秋之后的饭桌它必须拥有一席之地。
：鸡腿烧土豆
：两个鸡腿，四百八十克小土豆，一块生姜，一把小葱，香叶，八角，桂皮，五个干红辣椒，生抽，料酒，食用油，纯净水，两克鸡粉，二十五克白糖，适量食盐。
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1、在菜市场买两个鸡全腿，回家用流水冲洗干净，放在生食菜板上剁成肉块，如果不会的话可以在市场让店家处理干净就好。
2、在锅中倒入大量的纯净水把剁好的鸡块放入，开火等待水烧开。生姜和小葱洗净分别切片、切段，下入锅中，再倒少许料酒，锅烧开之后用漏勺撇去浮沫，大概四五分钟鸡肉变色就可以关火。
3、把焯好水的鸡块捞出，再冲洗一遍，沥干多余水分后放在旁边备用。焯过水的鸡块清洗干净，控一下水分备用。
4、生姜、小葱和干红辣椒洗净，把小葱的葱根切掉剩下部分打结，生姜切片，干红辣椒切段，然后分别拿两个八角、桂皮和香叶。
5、准备干净的锅烧热，倒入适量食用油，加二十五克左右的白糖，小火开始炒糖色，看到颜色变成褐色即可。
6、糖色炒好之后放入鸡块，调成中火快速翻炒均匀。
7、把之前处理好的炒料放入锅中，不断翻炒炒出香味。
8、加入三勺生抽调味，翻炒至鸡块都上色均匀，鸡块熟得比较快所以之前的准备工作要做好。
9、倒入纯净水至水量没过所有食材，加食盐调味。水烧开之后，调成大火开始炖。
10、小土豆洗干净，用削皮刀削掉外皮。
11、在菜板上切成大小差不多的滚刀块，切好后放在纯净水里洗去淀粉待用。
12、锅里的鸡块炖半个小时左右很好的入味了，把小葱结挑出来扔掉。加入小土豆块，大火继续炖，如果水量不够再加一些。
13、加入两克鸡粉可以很好的增加口感，不过不要放太多。从大火转至中火，继续炖煮十分钟。
14、用筷子戳一下土豆，如果戳开说明土豆已经炖烂乎了，这时大火收干汤汁即可。
15、最后关火，把鸡腿炖土豆盛到盘中，可以加一点香菜点缀。
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1.如果是处于减脂期的小伙伴们可以在处理鸡腿肉的时候把鸡皮去掉，因为鸡肉脂肪虽少可不能小看鸡皮的脂肪哦。
2.鸡肉块焯水的时候一定要冷水下锅再煮开，这样生肉就不会因为遇到热水而收缩。
3.炖菜一定不要吝啬放水，多放点水一个是可以让菜肴炖的时候更入味，另一个就是可以防止大火烧容易糊锅。
目海食淡淡
