鸡腿肉熬汤、照烧、红烧、煎炸都是抢手货，好吃不仅仅是看得见，因为价格高呀，不好吃你岂不是要跳起来，我不知道你们买回来都是怎么处理的，洗干净直接炖或者直接烧，嗯，其实鸡腿肉熟的很快，有时候用平底锅煎炒一下就够了，很快手的食材，赶时间我都是给孩子做些鸡肉的食谱，不到十分钟搞定，你说这算不算很快呢，当然了，是有窍门的，鸡腿肉买回来不用剁骨头，直接剔掉骨头，啊，别掉头就走，剔骨头不需要你刀功多好，你只需要两个步骤就可以搞定的，相信我，这篇绝对的都是干货，没有废话，哈哈。
买鸡腿肉之类的选冷鲜比较好，那些冰柜里冷冻的能砸死人的鸡肉都是裹满了冰块，并且生产日期也都很长了，口感也不好，自己吃还是算了，冷鲜柜的价格略贵但胜在新鲜和口感上，值得，世界很大，个人很小，社会很烦躁，自己很无力，身无万贯无法济贫，又无惊天武艺除暴安良，仅有的那点小坚持又被社会消磨殆尽，总之这个世界很无奈，唯一能做的就是让自己吃点儿喜欢的，吃点好的，好啦，开始做菜。
食材：鸡腿肉2个、洋葱1/2个
辅料：盐、料酒、姜丝、红薯淀粉、油、番茄酱
做法：1、鸡腿肉从小的一头入手，转圈切，离骨头一厘米左右的地方切断皮肉筋，要令骨头与皮肉筋完全分离。
2、顺着鸡腿肉大头入手，用刀正对着白色骨头纵向划到小头，小心别切到手，用厨房剪刀剪也可以，然后将鸡腿竖起来，用刀贴着骨头往下轻轻的剔即可，这个步骤很简单，肉骨之间有一层膜，肉会随着膜完好的剔下来。
3、去骨的鸡腿肉用盐、料酒、姜丝抓一抓，完全入味后再加点油和红薯淀粉抓匀。
4、取平底锅烧热，鸡腿肉鸡皮的那面朝下小火慢慢煎出油，这道菜是不用放油的，鸡皮上的油脂会慢慢煎出来的。
5、油脂煎出来后放切好的洋葱块一起翻炒，待洋葱块变软、熟透时加一大勺番茄酱炒匀，觉得味道淡的话可以加点盐，番茄酱炒匀就可以了，不可久炒以免糊锅底。
温馨小贴士：
鸡腿肉做法很多，这里只列举了一种，关键是学会简单又轻松的剔掉鸡骨，总结起来就是小头转圈切——纵向切开——顺骨剔骨，刀要锋利一些，实在觉得不顺手的话用厨房剪刀剪，烹饪方法用你喜欢的就好，这个番茄酱焗鸡腿肉我家小朋友喜欢，话说番茄酱在老妈家的冰箱放了好久，确实该吃了，哈哈。
偶尔换一下食材，多变的口味会丰富你的味蕾；偶尔换一下生活，多彩的日子会点缀你的人生；偶尔换一下思维，多难的事儿都会迎刃而解，生活如烹饪，柴米油盐酱醋茶中尽显人生的长度和宽度，你的人生你做主，今晚吃点啥好呢?
