又是新一年的冬天要开始了呀，天气真的是越变越冷了，鸡腿呢大家也是经常吃的，你是不是要用鸡腿牢牢抓住你的胃呢？特别是正在健身的小伙伴们呀，撸完铁之后呢，真的是大汗淋漓，然后呢你又想不到什么事可以激发你的味蕾，然后吃起来又减肥的晚餐的话，所以呢我这个小厨房就帮你想好了呀，撸完铁之后呢就做一顿卤味吧，这是关于鸡腿的卤味，说到入鸡腿我相信没有人不喜欢吧，但是很多人不知道怎么了就对肉肉一直保持着很警惕的心理，认为市场上所卖的熟食卤味含有食品添加剂而且还担心制作过程，担心制作过程你就自己做呗自己做的总不担心吧。做卤鸡腿所需要的主料呢就鸡腿肉五百克，所需要的辅料有花椒十克，小葱20克，八角十克，山楂十克，还有小茴香五克，辣椒20克，然后呢，就是香叶，两颗都扣两个，还有桂皮一个，还有生姜20克，辣椒，有少许，还有橄榄油需要一点点，还有就是料酒，还有老抽，需要一勺了，然后呢把鸡腿的皮去掉之后呢只留下鸡腿肉，因为鸡皮含的脂肪和皮脂比较多，所以制作的过程中尽量的把皮都去掉，然后呢就往锅里边放进去，生姜片还有小葱把，这个烧开之后呢，再把鸡腿放倒，沸水中过一遍，然后就可以捞出来，放到凉水中晾凉了，经过沸水煮过的鸡肉，再把它放到冷水里边，这样肉质就可以变得很紧很紧，这也是热胀冷缩的原理，然后呢就把电饭煲按到煮饭键，然后用内胆烧热之后呢到一点点的油把所有的香料都掉到锅里煸炒出香味之后呢，再盖上盖子焖上一小会，香味很快很快就会出来了，然后这个时候就可以往锅里面倒进去料酒，老抽，还有鸡腿，然后呢再把白开水倒进去，没过鸡腿，重新再按一下煮饭键就可以了，鸡腿的味道全部都熟透之后呢就可以了。然后煮烂后的鸡腿用筷子轻轻的一夹，这个鸡腿的骨头和肉就全部都分开了，然后呢超级碗超级烂的肉，果然真的是很好吃呀，然后辣椒的香辣融入到乳汁里面去了，这样让卤鸡腿的口感层次就更加丰富了，作完鸡腿之后的乳汁一定不可以浪费，如果闲卤完之后的乳汁太油的话，可以加上一些水或者加一些清汤鸡蛋清取代，做一个卤鸡蛋也是可以的。
