土豆胡萝卜炖鸡腿
By筠旸JY
简单的经典菜总是让人回味无穷，炖上一锅，有肉有菜，香辣开胃，一定要多蒸些米饭哦！
原料：鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、葱、干辣椒、八角、草果、桂皮、冰糖、生抽、盐、料酒、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、鸡腿适量，斩成小块儿，放入清水里浸泡洗净。
第2步、冷水入锅，水开后加一瓶盖料酒去腥，撇去浮沫。
第3步、温水洗净控水。
第4步、配料备好。
第5步、锅内放少许油烧至五成热，加少许冰糖，不停搅动微微起泡时放入鸡块。
第6步、翻炒均匀，瞧，颜色非常漂亮。
第7步、加入八角桂皮，香叶草果葱姜蒜翻炒出香。
第8步、加少许料酒和生抽，看看颜色可否，我在炒糖色的时候觉得不错，就只加了一点点生抽调味，如果颜色不够可以加少许老抽。
第9步、加适量清水，没过鸡块，一定要一次性加足水分，放入适量盐调味。
第10步、这时候准备配菜，如图↑↑↑。
第11步、改刀切块。
第12步、同样操作一下。
第13步、大火烧开后转中火炖十五分钟。
第14步、汤剩一半的时候放入土豆块和胡萝卜块儿继续中火慢炖。
第15步、土豆胡萝卜变软。
第16步、放入洋葱块儿炖一会儿。
第17步、最后放入青椒翻炒几下就可以关火啦。
第18步、香喷喷的一锅炖。
第19步、关火啦！
第20步、装盘上桌。
第21步、成品图！
第22步、成品图！
来自美食天下筠旸JY的作品。
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