教你鸡腿新吃法，不放水不放盐，一炒一焖喷香嫩滑，比吃炸鸡过瘾。关于小鸡腿，最常见的吃法当属油炸了吧，沾上鸡蛋液裹上面包糠，炸至两面金黄，隔壁小孩……咳咳，不好意思跑题了。外面卖的炸鸡腿外酥里嫩，确实很好吃，不过性价比不高又容易上火，而且吃两个就腻了。那么有没有性价比高，味道可以媲美炸鸡腿，又不容易上火的鸡腿做法呢？当然有！
小编今天要教大家鸡腿新吃法，这道美味超简单，不用放水也不用不放盐，它的味道主要来源于三杯调料。所以把它取名为“三杯鸡”，它喷香嫩滑，比炸鸡吃得过瘾，一次吃五个都不嫌多。废话不多说了，小编现在就来教大家三杯鸡的做法，看好咯。
：小鸡腿5个，蒜头3瓣，小米辣3个，葱少许，食用油，一小杯芝麻香油，一杯生抽，一杯米酒，冰糖。
：1、用冷水把小鸡腿浸泡10分钟，把血水泡出来。做了这一步就不需要焯水了，因为鸡肉焯水肉容易变老。
2、把鸡腿切成小块，这里是为了鸡肉更入味，但是鸡腿切成块后炖出来会缩水很多。你做的时候可以选择切或者不切。
3、把小米辣切段，姜切片，蒜头切成末备用。
4、锅中倒油，再放入四五块小冰糖，把糖炒化。记住，炒糖的时候，一定要小火慢炒，因为糖非常容易焦，糖焦后炒鸡腿会使鸡腿发黑发苦，弄不好会影响整道菜的卖相和口感。
5、炒出糖色后把鸡肉、蒜末，辣椒，姜片倒入锅中一起翻炒。
6、炒到鸡肉像这样均匀的裹上糖色。
7、倒入一小杯生抽和米酒煮沸。
8、把鸡肉倒进砂锅盖上盖子焖煮。
9、焖至汤汁变浓稠，淋上芝麻香油，收汁即可出锅。注意，香油一定要在出锅前加入，过早加入会使它在焖煮的过程中，香味全挥发掉了，也就发挥不了香油的作用了。
10、撒上葱花，一道喷香嫩滑的焖鸡腿就做好了。
这盘三杯鸡看着是不是很有食欲呢？吃腻了炸鸡不如试试这样做吧，保证比吃炸鸡过瘾！
