看白癜风权威的医院 http://www.ykhongye.com/m/夏日的气温越来越高，大家早就吃不惯热烘烘、冒着烟的食物了，多数人都会选择一些清凉爽口的食物，这样，市场上的凉拌菜便成了多阿数人的不二选择。
这种凉拌菜，不仅能开胃，还能帮我们下饭，吃起来也更方便，而且一吃就会直接吃光，可是我们在市场上只能买到那种比较素食的凉拌菜，稍微想吃点素食气的就只能去外面的馆子里吃，在店里又担心有些变质，去馆子里只能偶尔吃一次，毕竟大多数人的消费水平还是比较低的。
就像小编家里，平时小编不在家的时候，家里的父母舍不得吃，只有在家里有客人的时候，他们才会去买一些肉回来，但只要小编在家，就不会让父母动手做饭，也不会让他们花钱，众所周知，父母那一辈是比较节俭的，所以最好不要浪费。
因此今天小编就和大家分享一下手撕鸡凉拌的做法，很多人看着都很简单，但手撕鸡凉拌酱还是有门道的，像这样的凉拌类食品，重点都在酱汁里，有兴趣的朋友不妨跟小编一起学习。学完以后就不用花大价钱去外面买了，最主要的是，很多肉类冷拌菜，外面很难买到新鲜哦！
第一，在做菜之前，我们要先列出一份食物清单，这样才能有条不紊地去做，我们需要准备的配料有：鸡腿、葱姜蒜、小米辣、白芝麻。菜肴，生抽，料酒，盐，油和一些我们常见的厨具。
做法：
步骤一：首先要买新鲜的鸡腿，然后把买回来的鸡腿洗干净，用擀面杖敲敲，这样肉就会更嫩，煮的时间也会缩短。
步骤二：洗净姜葱后，分别切段，洗净小米辣，切成小圈。多放些蒜头，把蒜头切碎备用。
步骤三：起锅烧开水，先洗锅，然后倒入适量的水，放入姜片和葱段，再放入鸡腿，加入料酒，开火煮10分钟。
步骤四：在此期间，我们开始调味汁，准备一个干净的小碗，放入小米椒、碎蒜头、盐、辣椒面和白芝麻各一勺。这沙司适合所有的凉拌食品。
步骤五：接着另起一个平底锅，先倒入一些食用油，油温后，将花椒倒入锅中炒香，爆香后，将花椒去掉，只留下花椒油，将花椒油倒入碗中，加少许香醋，再加入生抽、香油，用筷子把酱汁搅匀。
步骤六：鸡腿肉煮熟后，取出，放入凉水中浸泡，然后用手沿着鸡腿上的纹路，将肉轻轻撕下，不要撕得太细，适中，放入干净的大碗中，将调味汁淋上，再往里面加入香菜段、葱花、熟花生米，搅拌均匀后，直接装盘食用！
这么美味的清凉鸡手撕鸡就这么做好了，做法还是比较简单的，由于
