ios开发求职招聘QQ群 http://www.cgia.cn/news/chuangyi/1647591.html大家好，我是熠小厨。入夏以来，这两天的天气逐渐也焖热起来，每当做好饭后都汗流浃背，吃饭时也缺少了胃口，真是灶上忙着一小时，吃饭过程三分钟，看着一桌子饭菜，就是吃不下去。有时候，孩子放学回来，累了一天了也没什么味口，不太想吃饭，但孩子的身体是关键，营养不能忽视一定要跟上，这不，思前想后，感觉照炒鸡腿饭应该是一个不错的选择，制作过程简单而不复杂，鸡肉营养美味又好吃，色香味俱全一餐就搞定了。
说起照烧鸡腿饭来，其实就是将鸡腿肉煎的外酥里嫩，而后把西兰花和胡萝卜焯烫一下水，再盛上一碗米饭，将做好的鸡腿、西兰花、胡萝卜摆在米饭上，浇上香浓的照烧汁和米饭拌在一起，吃起来味道那叫一个香浓，孩子满满一大碗照炒鸡腿饭不一会就吃光了，直说好吃，下次还要吃这个饭。
那么好多人会问，何为照烧？照烧，其实就是日本比较知名的一种菜肴及烹饪方法，主要是指在烧烤肉的过程中，将大量的糖水，酱油，姜，大蒜和清酒等调味料均匀地涂抹在烧烤肉表面，使肉在烧烤的过程中，能够充分地吸收调味料，从而达到肉的鲜香，我个人认为和韩国的一种烧烤有些类似。说到这，我做的这道照烧鸡腿饭工艺没有那么复杂，但味道还是不错的，做法分享给大家，如果你喜欢可以收藏一下，随时可以做起来。
鸡腿，西兰花，胡萝卜，生抽，老抽，蜂蜜，蚝油，砂糖，淀粉
1、调照烧汁：取一个干净无水的空碗，碗内一定要干燥，将2勺生抽、1勺老抽、2勺蜂蜜、1勺蚝油、砂糖1勺、淀粉1勺、水2勺，分别倒入锅中，进行搅拌均匀，我调的这款照烧汁口味清淡，口感甜香浓郁，很是适合夏天食用。这是做好照烧鸡腿饭的关键，绝不能马虎，照烧汁调好了，照烧鸡腿饭就成功了90%了，加入调好的照烧汁，鸡腿饭立即色香味俱全，好吃停不住嘴。
2、将鸡腿洗净，切成小块，再将鸡腿肉块焯烫一下水，而后用温水将鸡肉块冲洗干净，鸡腿肉焯烫好后，放入盆中。焯水的目的主要是去除鸡腿肉中的血沫子，鸡腿肉不会发腥；用温水将鸡腿肉冲洗干净主要是保持鸡腿肉有弹性，不会发紧，吃起来口感好，冲洗的过程中一定要慢一点把鸡腿肉上面的小骨头渣清洗掉，防止发生意外。
3、往装鸡腿肉块的盆中，加入姜丝、1勺料酒、1勺黑胡椒粉，腌制半小时左右，进一步去除鸡腿肉的腥味，并且使鸡腿肉能够入味好吃。
4、将胡萝卜切片压花，西兰花洗净切成小块，然后一同焯烫水，焯水的过程中，加几滴油，让菜的颜色更加鲜艳，增加食欲感。
5、锅中放入适量的油，将腌好的鸡腿肉块倒入锅中，小火，将鸡腿肉块煎至外表焦黄，然后加入照烧汁，大火烧开而后转小火，盖上盖子，焖煮5分钟，至汤汁浓稠为止，再翻炒两下，使鸡腿肉块均匀地包裹上照烧汁。焖煮的过程中，不要打开盖子，防止照汁鸡块的香味流失。
6、盛上一碗米饭，摆上焯烫好的胡萝卜片和西兰花块，而后将焖烧好的照烧鸡腿肉块盛在米饭上，倒入汤汁，再撒上一点白芝麻，美味的照烧鸡腿饭就做好了。
温馨小贴士：1、照烧汁的调制可根据个人的口味来定，但蜂蜜是个关键，喜欢吃甜的朋友可多加1勺蜂蜜。2、焖烧鸡腿肉块过程中，一定不要打开盖子，保证鸡腿肉块的香味浓郁。
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