大家好，我是河马，今天和大家分享一道“香菇蒸鸡腿”，鸡腿可以做出许许多多的美食，我想朋友们可能都吃够了普通的炸鸡腿或者炒鸡腿，所以我给朋友们就分享了这道蒸鸡腿的做法，其实做法也和普通的差不多，甚至还没有炸鸡腿或者炒鸡腿那么麻烦。今天老婆点了份外卖，点的是韩国炸鸡，送过来的时候我还以为是盖饭之类的，结果看到包装才知道，又是老婆馋嘴了，点了一份炸鸡腿。小票上标着价格21块钱，说实话，我有点嫌贵了，一共3个鸡腿，就收了20多，我自己买才多少钱。想想就感觉亏了。但是老婆吃着吃着吐槽说：“不好吃啊，怎么感觉味道变了呢”，说完放在一边不吃了。我看到之后，决定用冰箱里的冻鸡腿，给老婆做一道“香菇蒸鸡腿”。首先，将冻鸡腿拿出解冻，如果是新鲜的鸡腿，就可以直接倒入清水洗干净，然后用剪刀，顺着一头，贴着骨头，将鸡腿剪开，然后用手将骨头抽出，就完成了鸡腿的脱骨。下面再用剪刀将大块的肉剪成小块的，然后放入料酒、生抽，蚝油，胡椒粉，姜和淀粉，进行均匀的搅拌完成之后，放在一旁腌制15分钟左右。这一步要提前做好腌制，因为需要浪费点时间的。接下来将香菇洗干净，然后放在清水中进行浸泡5分钟左右，让香菇充分吸收水分，变得饱满。趁着香菇泡发的时间，准备葱、姜、小红椒，葱切成大段的，姜切成片，小红椒切成也切成小段的，留着备用。这时候香菇泡好了之后，去除掉根的部分，只要顶部，将顶部切成小块，泡完的香菇切的时候更容易些。下面热锅，锅热之后，倒入少量的油，油热放入准备好的葱段、姜片、小红椒，有喜欢吃蒜的朋友，也可以加入点大蒜，大蒜要拍碎了，放在一起，直接下锅爆香，等到香味出来之后，放入少量蚝油、生抽、酱油，这里就不需要放盐了，加入小半碗的水，进行大火熬制。大概3分钟左右，看到颜色变深，稍微变稠点之后，关火。将切成块的香菇整齐的铺在容器中，然后将腌制好的鸡腿块盖在香菇上面，最上面放上点葱段，放在蒸锅中蒸，时间要久一点，大概20分钟左右，因为香菇和鸡腿块都是生的，蒸的时间短了，不容易熟，放葱段，是让鸡腿块蒸的时候去掉腥味。蒸好了之后，将爆香的汁从蒸好的香菇鸡腿上面浇下去，最好是让每一个鸡腿块都可以过一遍汁，然后继续蒸十分钟左右就可以了出锅了。蒸了半小时的香菇鸡腿，完全将爆香的汁吸收掉，非常的入味，一口下去，回味无穷。鸡腿块又鲜又嫩，香菇汁多味足，配上米饭，真的是人间美味，就连汤汁的颜色都让我非常有食欲。做这一份，配上汤汁，我得多吃2碗米饭了。今天的“香菇蒸鸡腿”到这里就分享完了，如果有朋友有不同的建议，欢迎在评论区留下您宝贵的意见哦！
