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鸡腿这样做太解馋,鲜嫩无骨,不炸不炖,家 [复制链接]

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“大家好,这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”

在我们的日常生活中,鸡腿应该是一款非常不错的肉食食材,用它做成的香酥鸡腿,红烧鸡腿,酱香鸡排等等美味,都是让人光想着就开始流口水了。

而对于今天分享的这款美食,笔者先是给鸡腿做了脱骨处理(方便家人食用),然后再以腌制、蒸煮的方式进行烹饪(入味更加彻底),诞生的美食可谓是非常的软嫩可口,鲜香营养。

如果您对这款美味也有一定兴趣的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。

:锡纸无骨鸡腿。

:鸡腿三个,新奥尔良粉腌制粉25克,葱姜少许,长20cm、宽15cm的锡纸三张。

:蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,白糖,淀粉即可。

第一步:首先我们按照下面这张图的操作,用剪刀给鸡腿进行一个脱骨处理,然后用刀在鸡肉周身划上几刀,方便之后的腌制入味;随后准备一个大一点的碗,把脱骨的鸡腿放入碗中,加入两勺淀粉反复揉搓两分钟,然后放在清水中洗净,用吸水纸吸干表皮的水分。对于这一步来说,因为整道美食没有进行焯水处理,所以为了预先处理鸡腿表皮的大部分油污和血渍,用淀粉清洗的办法是非常有效的。

第二步:之后准备一个大碗,依次加入洗干净的鸡腿肉、姜片,葱段,新奥尔良粉,少许的蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,白糖,戴上一次性手套,反复抓捏一分钟,然后腌制30分钟备用。

第三步:而后我们按照下面这张操作,把腌制好的鸡腿肉用锡纸紧实包裹,卷成一个大白兔奶糖的外形备用。

下面这张图就是做好的锡纸无骨鸡腿的生胚,是不是感觉造型上非常可爱呢?

第四步:最后把处理好的鸡腿肉冷水上蒸锅,大火蒸煮25分钟即可取出切块品尝。

相对于今天这款简单好吃的肉食美味,相信应该是很多人都没有尝试过的居家美食。如果您对这款美食也有一定兴趣的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,

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