黄焖鸡
天气冷了下来，黄焖鸡那可以必不可少，冬天吃上一口黄焖鸡，那可是美味啊。黄焖鸡对身体的好处也非常的多，其实这道菜的做法简单，用料也很常见，在家里就能做，特别是亲朋好友小聚的时候，大家热热闹闹分享一大盆黄焖鸡，鸡肉鲜美滑嫩、香菇醇香入味、青红椒开胃，绝对秒杀外面小馆子的味道！当然，这么酱香浓郁的菜肴一定要配上经典爽口的可口可乐，才更加过瘾吖。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。
接下来来说说黄焖鸡的家常做法啦！
黄焖鸡主要食材是鸡腿肉，配上青椒，香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美滑润的特点。
1：鸡腿剁成4cm大小的块儿，用冷水浸泡出血水，这样做出来的鸡肉不腥。
2：鸡块沥干水分，放入黄酒、生抽、老抽和胡椒粉下手抓拌均匀，腌制30分钟左右。
3：干香菇清洗干净，泡发以后切块，如果香菇比较小，也可不切~泡香菇的水澄清以后留用。
4：大葱切斜厚片，姜切片，将大葱拍打一下，青红辣椒洗净切块拿来备用，根据自己的口味来。
5：炒锅放植物油和砸碎的冰糖，小火融化并将糖熬至焦糖色，糖不要熬久了。
6：倒入腌制好的鸡块翻炒。稍微翻炒一会，煎至表皮微微焦黄，把鸡油给煎出来。
7：然后放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香这个时候要加入经典了。
8：那就是加入这道菜的灵魂调味料——黄豆酱炒香。
一些人认为黄焖一定要放黄豆酱，其实也有一定的道理，鲁菜里黄焖的灵魂确实是黄豆酱，不放黄豆酱的黄焖鸡都不是正统黄焖鸡（这句话仅代表我个人），但是现在大家也不太讲究，放点酱油也可以叫黄焖
9：将泡发好的香菇和香菇水也倒入锅内。
10：水量差不多和食材持平，大火烧开后转中火盖上盖，焖烧15-20分钟。
11：最后放入青红辣椒，大火翻炒断生即可出锅。
12：香喷喷的黄焖鸡就可以上桌啦！
在这里鸡肉里面还可以根据个人喜好加入土豆，莴笋等配菜，调味料需要酌情增加。
倒上一杯可口可乐，加上冰块，就是这么畅爽好喝，让美食更带劲了~，还可以把黄焖鸡的汤汁拌饭，特别的美味，可以跟朋友还有家里人一起吃，暖胃又舒服！怎么样，快来试一口吧。这道黄焖鸡味道非常好，比外卖要美味很多，而且按方法做几乎0失败。快试试吧。
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