清爽不油腻的凉拌鸡胸肉，鸡肉肉质鲜美，制作简单还好吃
落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。这句诗词描写的是秋季的美景，秋风瑟瑟，万物金黄，正是好时节。这个季节金色宜人，气候微凉却十分的干燥，十分适合吃一些凉拌菜，解腻又可口。秋季不建议吃太多油腻食物，吃太多会造成身体负担，口感佳，热量低的美食更适合秋季的时候食用。
这道凉拌鸡丝，在古时候是宫廷的一道名菜，鸡肉中富含大量的营养物质，肉质鲜美不发柴，吃起来口感较为鲜嫩。鸡肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，食用之后既可以补充身体的能量，还能够起到口腹之欲。鸡胸肉中营养价值丰富，可口又解馋，并且凉拌之后口感不会特别的油腻。
鸡胸肉中加入适量的调味料，将鸡肉撕成丝，然后搅拌一下，不仅味道可口，而且搅拌入味之后，口感更加的鲜香，喜欢吃这道美食的小伙伴，不如自己动手制作一下。学会之后可以跟朋友们一起分享，既能够吃到可口的美食，还能够跟朋友聊聊天，一起感受秋季的美好。
：酸辣开胃凉拌鸡胸肉
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鸡胸肉或者鸡腿肉适量、香菜适量、大蒜适量、植物油适量、生抽10ml、辣椒面5g、生姜1块、小葱适量、生醋适量、小米辣适量。
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1、锅中倒入适量的清水，将准备好的鸡胸肉和生姜和香葱放入锅中煮制一下，然后将鸡胸肉煮制熟透的状态，将鸡胸肉捞出来备用。将鸡胸肉过一下凉水，这样鸡肉吃起来更加的鲜香可口。
2、将准备好的香菜清洗干净之后，将香菜切成段，将准备好的大蒜去皮之后将大蒜切成蒜末备用，准备好的小米辣清洗一下，将小米辣切成小块备用。
3、准备好一个干净的碗，在碗中加入准备好的小米辣、大蒜，锅中倒入适量的食用油，将食用油烧热之后，将食用油倒入碗中，在碗中加入一勺生抽。
4、将准备好的生醋倒入碗中，搅拌均匀。
5、在碗中加入适量的白糖，搅拌均匀的状态即可。
6、准备好的料汁倒入碗中，将焯水之后的鸡丝也放入料汁中，搅拌均匀，腌制入味。将鸡丝腌制十分钟左右的状态即可。鸡丝制作好的之后，可以在里面加入一些辣椒油，增加鸡肉的味道，喜欢吃味道辣一些，可以多放入一些辣椒。还可以在鸡肉中加入适量的麻油。整体口感较为丰富。
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1、喜欢吃其他口味的，可以按照自己的喜好调整一下，加入白糖或者白醋。
2、鸡肉过凉水或者冰水之后，味道更佳，要将鸡肉中的水分挤出去，要不然吃起来水水的。
3、如果觉得鸡胸肉比较柴，可以将鸡腿肉代替，吃起来更加鲜香。
