第一家白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/从没吃过地锅鸡，跟网上大神学做了一盘，自己又加了点了爱吃的食材，真是太香了。正宗不正宗不重要，只知道好吃就是硬道理！
By白开水ly
用料
鸡腿1只土豆（大）1个藕1小节泡软宽粉适量花椒，大料适量葱半根姜1小块干红辣椒2个蒜5瓣小米椒1个香菜1根冰糖1小把生抽2匙黄豆酱1匙老抽半匙太太乐鲍汁蚝油2匙太太乐鸡精半匙面粉克温水90克做法步骤
1、将水一点一点加入面粉中，边倒边搅拌，将面团搅拌成絮状。
2、揉成面团，加盖醒二十分钟。
3、鸡腿切块备用。
4、葱姜和三瓣蒜切片，花椒大料，干红辣椒准备好。
5、小米椒切圈，另两瓣蒜切末，香菜切末备用。
6、藕切片，土豆切滚刀块备用。
7、锅内油多放一点，烧热倒入葱姜蒜片，花椒大料，干红辣椒炒出香味。
8、倒入鸡块大火翻炒。
9、炒至鸡肉变色，水份收干，放冰糖炒至糖融化，鸡肉稍微上色。
10、倒入豆瓣酱翻炒。
11、倒入生抽，老抽，蚝油翻炒。
12、炒至色泽金红。
13、添水没过鸡肉。
14、将土豆，泡软的宽粉铺在鸡块上，不翻动。
15、加盖大火烧开，小火焖。
16、醒好的面团揉成光滑面团。
17、分成小剂子。
18、放在水中。
19、捞起一个小剂子用手抻薄成小薄饼。
20、将小薄饼一半贴在锅边，一半铺在汤中，盖上锅盖小火再焖七八分钟。
21、出锅装盘撒蒜末，香菜末，小米椒圈。
22、饼子裹满汤汁，劲道美味。
23、鸡肉滑嫩微甜微辣，口感极好。
24、宽粉浸饱汤汁，香浓滑润。
25、这一盘真是太香了。
小贴士
1，学做的一盘菜，根据自己的口味稍加改动，调料可以按自己口味适量增减。2，辅料菜可以加自己喜欢的如木耳，蘑菇等。3，汤汁被粉条，面饼吸收的很多，所以不能太少，大火烧开后，全程小火。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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