今天咱们吃手撕椒麻鸡
又麻又辣，瞬间光盘系列食材特别简单，只要两个鸡腿就够了，没买的赶紧去买，咱们坐起来了，准备两个大鸡腿冲洗干净。把鸡腿放在锅里，加上料酒，葱，姜蒜，加水把鸡腿焯水煮熟。鸡腿炖了有20分钟已经熟了，然后把鸡肉放到凉水盆里面，这样肉质会更紧实一点，吃起来口感也好。这个鸡汤不要丢掉，舀出来一碗留着备用。
干锅状态下放入花椒和麻椒，小火炒香，炒出来香味之后放在这个捣蒜器里面。现在我们准备辅料小米辣去掉，头部切成小圈，黄瓜拍碎了切成小块儿，现在鸡腿已经冷凉啦，把骨头取出来，现在我们开始处理底料，刚才研磨好的粉末，倒上去放一点点葱花，小米辣辣一点蒜末。
先铺一些黄瓜进去，再放撕好的鸡腿肉，淋入鸡汤，放蚝油，香醋，生抽，蒸鱼豉油，再来点白糖，最后按自己的口味放辣椒油，在放点韭菜，我替你们查看这道菜，嗯，这个鸡特别的入味，好吃，这个鸡肉呢，已经完全入味了，而且咱们里面教的鸡汤，真的是曾厝了特别多。这个花椒还有麻椒一定要自己炒了之后见，莫这样出来的味道是你用现成哪种花椒粉出不来的！
