鸡肉是大多数人非常喜欢的食物。它在日常生活或各种宴会中起着非常重要的作用。它营养丰富，味道鲜美。北方人最熟悉的方式是在家煎鸡肉。当他们贪婪的时候，他们会及时出现在人们的餐桌上。鸡肉片充分吸收蘑菇的独特风味后，不仅口感变得鲜美，而且更加紧实，口感超级好。这道家常菜一直被认为是米饭的“克星”。它在任何时候都非常受欢迎。
家常炸鸡的方法特别简单。除了选择全鸡烹调外，鸡腿也是大多数人喜欢的选择之一。它们不仅便宜，而且有肉多骨头少的优点。烹调方法：先炒后炖，以麻辣味和紧实味为主，又滋补又美味，比炖鸡腿任何时候都更有吸引力，桌上超级辣。说到米饭或煎饼，就再也不剩了。味道鲜美可口。这还不够做一道大菜。
：鸡腿（或鸡肉）、料酒、洋葱、生姜、香叶、散装、肉桂、酱油、酱油、蚝油、香菇、冰糖、十三香、青椒、红椒、食用油（以花生油为佳）。
[生产过程]：
1.先准备3-4条冻鸡腿，先清洗干净，然后用刀切成大块。状态如上图所示。然后，把切碎的鸡肉放进冷水里。同时加入2片大葱和2片去皮生姜，并加入少量料酒以去除异味。大火烧完后，把泡沫煮开，取出，用水冲洗。控制好水分后，放入锅中待用，主要有三个目的，一是去除异味，二是肉不是柴火，三是容易品尝。
2.油热时，先放入姜片、葱片、调味料、肉桂（1块，容易变黑）、几片香叶，用小火炒出香味，然后倒入已烫过的鸡片，转火快速炒至发白，鸡皮卷起来（即口味会变得更加紧凑）。
3.然后，在锅中加入少许除臭的料酒、生酱油、老酱油、蚝油，每一种都起到除臭、增香、增鲜的作用。鸡肉充分吸收调味料的香味后，味道会变得特别鲜美。炒2-3分钟（试着把鸡块里的水弄干），然后倒入没有配料的清水。如果你喜欢喝汤，就多倒点，收汤时要早煲。
4.鸡块煮熟后，加入适量蘑菇、少量冰糖和十三种香料。同时，转中火，盖上锅盖，炖18-20分钟，直到软烂到适口为止。你可以根据自己的口味适当延长或缩短时间。以前的条件是一定要煮熟，让老人和孩子放心。
5.最后，在锅里放一点盐调味。如果你喜欢吃辛辣的食物，可以加一点青椒和红辣椒。在你离开锅之前，把火转干汤。家里的炸鸡是做的。突出特点是：香辣可口，口感紧实，不仅简单营养，而且超级美味。很适合老人和小孩吃同样的家常菜和小吃材料也能做出美味的食物。
温馨提示：
1.家里的炸鸡，一般都会选择新鲜的全鸡来做。如果是给老人和小孩吃的，建议你优先吃鸡腿。三大好处显而易见：一是肉质鲜嫩，二是骨头少，三是价格实惠。
2.蘑菇一直被认为是鸡肉的天然伴侣。它是两种不同成分的完美结合。在各种烹调方法中，东北地区的炸鸡和炖蘑菇是最常见的两种。而且，它们都有很长的历史。吃过鸡肉后，鸡汤还可以用来蘸煎饼、bibimbap、面条等。
