小鸡炖蘑菇是东北的一道有名的炖菜，它的营养价值也是比较多的，很多人都比较爱吃这道菜，小鸡炖蘑菇里的营养价值之所以这么高，是因为它的主要食材是有蘑菇和鸡肉制作而成。虽然小鸡炖蘑菇比较好吃，但是有很多人在制作小鸡炖蘑菇的时候，做出来的菜品让人吃起来感觉很油腻，让人没有食欲。炖鸡太油腻？只因缺“这1步”，加上它，鸡肉鲜嫩爽口，汤汁浓郁。
小鸡炖蘑菇制作出来不仅好吃，而且制作它的方法也是比较简单的，制作小鸡炖蘑菇的食材是很容易获取的。它的汤汁在长期焖煮下，会变得非常有味道，也会变得很鲜香，而且也不会油腻，其实小鸡炖蘑菇的灵魂就在于它的汤汁，接下来就一起来看一下小鸡炖蘑菇的制作方法吧。
第一步：我们要先把买回来的鸡肉处理清洗干净，在买回来的鸡肉中，选择一些比较鲜嫩的鸡肉，比如鸡腿肉，这里肉是比较鲜嫩的。也可以在买一些新鲜的或者是买冷冻过的鸡肉，但是建议还是要买新鲜的，因为新鲜的肉肯定要比冷冻过的鸡肉要好很多，然后再把处理干净的鸡腿肉切成大小适中的小块，放在准备的盘子中备用。
第二步：再在锅中放入适量的清水，等水烧开以后，加入适量的料酒，搅拌均匀，然后再把切好的鸡肉放至锅中搅拌均匀。大概等5分钟就可以把鸡肉从锅中捞出来，用冷水清洗几遍，将水沥干之后放入碗中，然后再撒入适量的盐，再加入少许的料酒，然后盖上保鲜膜腌制大概30分钟。
第三步：把鸡肉处理好后，就可以开始处理蘑菇了，首先要将买回来的蘑菇清洗干净，用冷水冲几遍，然后再捞出来沥干水分切成小块，也可以切成丁状，这个需要看个人的喜好来决定。接着把小葱清洗干净之后，切成葱花放在盘中备用，生姜和大蒜去皮后清洗干净，切成姜末和蒜末，放在备好的盘子中备用。
第四步：然后再将之前的锅子洗干净之后倒入适量的花生油，然后撒上几粒花椒，油温烧热之后，就可以将腌制好的鸡腿倒入锅中了。然后转中火不断的翻炒，再放入一些姜末和蒜末，加上些许的清水，等水煮开以后，就可以把全部的菜倒入高压锅中，加入事先备好的蘑菇，用高压锅煮上30分钟。在快出锅之前放入适量的盐调一下味道，再放一些备好的葱花作为点缀，就可以出锅装盘了。
以上就是小编为大家介绍的关于小鸡炖蘑菇的做法，在制作小鸡炖蘑菇的时候，一定要将处理好的鸡肉腌制30分钟，这样鸡肉才会更加入味。小鸡炖蘑菇的做法是不是很简单呢？相信你们都已经学会了，要是有尝试过做这道菜肴的朋友，可以在评论区分享一下你的做菜心得哦！喜欢这篇文章的话，不要忘了给小编点赞
