世界卫生组织提倡母乳喂养，因为母乳喂养对于母子都有很多好处，而且现在食品安全问题令人担忧，昂贵的奶粉价格也不是所有家庭能够承担的，还是天然的母乳最合适。福建很多地方都喜欢在产妇月子期间食用红菇炖鸡，有利于产妇身体恢复，促使乳汁更好地分泌，让宝贝吸收到比较好的营养。而且红菇价格不菲，现在品质比较好的一斤已涨到元左右。
原料
鸡腿1只红菇干10朵左右辅料
盐适量制作过程
1,准备红菇干和鸡腿（鸡腿是老家带过来的焯过水处理好的土鸡腿，用整只鸡也行）；
2,把红菇干脚根部带泥部分剪去，用低温清水稍微冲洗掉菌盖上的脏物，如果太干不好洗可稍微浸泡几十秒再搓洗，别泡太长时间，以免营养物质流失；
3,鸡腿切成块待用；
4,将红菇和鸡腿放入砂锅，盖上盖，等水开后，转小火慢炖半个小时到1个小时；
5,炖好后，放入适量的盐调味，即可起锅。
烹饪技巧
1、红菇具有鲜艳诱人食欲的汤色，如果想让其色保持更好，可以先炖一会鸡腿后，再放入一起炖；2、民间流传把大米与红菇一起煮，大米变蓝表明菇有毒不能食用，如果担心可以放几粒大米一起炖。3、我没放任何药材，在特殊情况下也可以适当加些枸杞、党参药膳等更补益。适宜人群
乳母
标签
益智补钙贫血补充蛋白质补充维生素
餐次分类
中晚餐
推荐理由
1、红菇是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.
小贴士
红菇一定要向正规渠道购买，才不容易出现毒蘑菇。
