太原白癜风专科医院 http://www.csjkc.com/m/大厨教你“卤”鸡腿，不用一滴水，半小时就出锅，鲜香味美超好吃！现在猪肉的价格越来越贵，很多人都直呼快要吃不起了。其实咱们可以吃别的肉，比如说鸡肉。鸡肉的营养丰富，味道也好吃，而且价格还很便宜。下面大厨教你“卤”鸡腿，不需要放一滴水，做法很简单，而且速度还很快，基本上半小时就能出锅，好看又好吃。需要的食材和配料：鸡腿、鸡蛋、洋葱1-2个、生抽、老抽、蚝油、食盐、黄酒、白糖。另外，小茴香少许、桂皮1片、香叶两三叶。下面给大家说一下详细的做法。第一步，把鸡腿用刀扎几下，或者划几个小口子，再用清水冲洗干净。然后冷水下锅，焯水2-3分钟，撇去浮沫，捞出鸡腿，冲洗一下，放着备用。准备几个鸡蛋，清洗一下蛋壳，冷水下锅，先小火焖煮一会，转大火煮8-12分钟。然后捞出放入冷水里降温，放凉后，剥掉蛋壳备用（这个需要耐心和技巧，要不然容易剥烂了）。第二步，准备一个盆，把鸡腿放进去，倒入生抽、老抽、蚝油、食盐、黄酒和少许白糖。搅拌均匀，然后品尝一下味道，盐要多放点，口感要稍微略咸一点。然后放入鸡腿，下手抓均匀，放置一旁十几分钟，让它腌制入味。把小茴香、桂皮和香叶用清水冲洗干净，放在电饭锅底。准备1-2个洋葱，剥掉外皮，清洗干净切成条，然后平铺放入电饭锅里。把上面腌制好的鸡腿放入电饭锅里，盆里腌制的汤汁也倒进去，再把剥好的鸡蛋也放进去，均匀铺平。第三步，盖上电饭锅，开启煮饭模式。等到煮好自动跳闸后，再继续焖5分钟就可以开吃了。此时的洋葱已经完全被煮化了，混合着各种调味酱汁，都变成一锅酱红色都洋葱汁。鸡腿和鸡蛋都浸泡在酱汁里，颜色非常红润漂亮，味道也很鲜美，好看又好吃。大厨教你“卤”鸡腿，不用一滴水，半小时就出锅，鲜香味美超好吃！上面就是详细的介绍，下面给大家说说4个注意事项和小技巧。1、鸡腿一定要清洗干净，然后冷水下锅焯水，把鸡腿里的杂质和血也煮出来，然后冲洗一下。因为一会鸡腿要焖在电饭锅里煮，不提前把脏东西煮出来，就会在下一步全部焖在锅里了，那样不干净不卫生。2、鸡蛋要清洗一下，然后冷水下锅，小火焖煮一会，在开大火。这样让鸡蛋缓慢受热，防止鸡蛋被煮破皮，导致蛋白破壳流出来。煮好以后，捞出来放入冷水降温，放凉以后再剥壳，这样会剥得比较完整。3、这个是简易家庭版的卤鸡腿，若是家里没有小茴香、桂皮和香叶的话，可以不放，或者用少许五香粉代替。但是生抽、老抽、蚝油、黄酒不能少。白糖少许即可，主要是让口感更丰富，没有可以用冰糖代替，或者也可以不放。4、洋葱要足够。因为没放水，用的是洋葱代替，所以洋葱不能小，大个的用1个，小个的用2个。洋葱具有去腥提鲜的作用，用洋葱汁在焖煮鸡腿的话，味道特别鲜美。用这个方法卤鸡翅、鸡腿、鸡脯肉都可以。好了，关于“卤”鸡腿的方法和技巧就介绍完了。看着过程很复杂，做起来其实很简单，有机会自己可以在家做。试过几次就发现很容易，基本上半个多小时就可以做好，味道真的很好吃，而且吃着很放心。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！
