它是天然“胶原蛋白”，爱美的女人要多吃，皮肤光滑像水煮鸡蛋！它就是猪皮，营养师大乔说过，猪皮是一种不可多得的美容食品。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。搭配鸡腿菇一起炒，香软筋道，经济实惠又美容。今天小编给大家带来的是一道猪皮炒鸡腿菇的做法。想要变得更美丽的女性，快来试试吧！
猪皮炒鸡腿菇
By食尚煮易
配料：
鸡腿菇1根、猪皮克、胡萝卜少量、精盐3克、花生油少许、蚝油1汤匙、胡椒粉1克、小葱少许
烹饪步骤：
1.猪皮洗净，刮干净杂毛和油脂，锅里放入清水，丢几片生姜、滴几滴料酒，放入猪皮煮熟，捞起冲净切丝
2.鸡腿菇洗净切片
3.热锅倒油，倒入猪皮煸炒一下
4.倒入杏鲍菇，胡萝卜片继续翻炒
5.倒入少量清水，大火煮开
6.汤汁浓稠时调入蚝油、胡椒粉、最后调入盐，搅拌均匀铲起，撒点葱花即可
烹饪小贴士：
猪皮的选购：1、买猪皮时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；2、猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；3、选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深；去毛一定要彻底，无残留毛及毛根；无皮下组织，要求去脂干净。挑选看起来比较肥厚的，即皮质本身很肥厚的猪皮，因为有些猪皮是猪肚子部位的，这个部位的猪皮比较薄，胶原蛋白不够多，所以尽量挑选猪背部的猪皮；4、选择猪皮冻的时候注意：真正的肉皮冻是一种易融化的食品，温度高时不容易凝固。市民在购买时一定要注意哪些“特透亮、高弹性、手捏都不会散的肉皮冻”。首先，看肉皮颜色是不是非常白，如果是白色就代表已经用双氧水泡制过了；其次，如果拿手摸的时候非常有韧性，并且弹力非常大，说明在加工时加了明矾。
大家学会了吗？
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