北京中科医院亲身经历 http://www.xxzywj.com/npxxx/npxbq/762.html#冬日美食烟火气#
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。小寒过后，就正式进入“出门冰上走”的三九天，身体都能明显感觉到天气的寒冷，这个时候身体需要补充足够的营养，提高身体忍受寒冷的能力，抵御寒气对身体的侵袭，避免感冒发烧，影响身体健康。最近生病的孩子很多，归根到底还是自身抵抗力太差了，小寒过后，建议常给孩子吃这八道菜，营养好吃不上火，增强体质健康过冬。
一、口蘑炒牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，姜片，料汁，蒜片。
做法步骤
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1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
、料汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入口蘑焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后放入口蘑翻炒均匀。
6、食材炒熟后，淋入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
二、鲈鱼蒸蛋
准备食材:鲈鱼，鸡蛋，姜丝，葱丝。
做法步骤/p>
1、鲈鱼处理干净切成片，加入姜丝、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入1.5倍温水，再次搅拌均匀，然后过筛到蒸碗中。
、起锅烧水，水开放入鸡蛋液蒸至凝固，然后打开盖子放入鱼片，继续蒸三分钟左右。
4、鲈鱼鸡蛋蒸好之后，取出来摆上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
三、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段。
做法步骤/p>
1、鸡腿去骨去皮，洗净后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘上，铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸二十分钟。
、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。
四、番茄炒牛肉
准备食材:牛肉，番茄，葱段，姜丝
做法步骤/p>
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱白、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄撒上食盐搓洗干净，洗净后切成小块。
、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒就汁水后加入一点清水，煮开后放入牛肉翻炒均匀，煮一分钟后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
五、番茄滑肉汤
准备食材:瘦肉，番茄，白玉菇，葱花。
做法步骤/p>
1、瘦肉清洗干净切成片，放入食盐和红薯淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。白玉菇去头，清洗干净沥干水分。番茄去皮，洗净后切成丁。
2、起锅烧油，油热后放入番茄丁，加入食盐翻炒一会儿，炒出汁水后倒入一点清水煮开。
、水开后放入白玉菇煮三分钟煮熟，再放入肉片煮两分钟，煮好后撒上葱花搅拌均匀即可出锅开吃。
六、白菜烧豆腐
准备食材:小白菜，嫩豆腐。
做法步骤:
1、嫩豆腐切成小块，小白菜洗净后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面焦黄，盛出备用。
、锅中底油，放入小白菜翻炒，炒软后放入嫩豆腐翻炒均匀。
4、最后加入酱油、食盐和水淀粉，煮熟食材即可出锅装盘开吃。
七、山药肉丸汤
准备食材:山药，猪肉，姜末，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入姜末、淀粉、蚝油和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。
、起锅烧油，油热后放入山药翻炒，炒至变色后放入适量清水，开大火煮开，再转小火煮五分钟。
4、山药煮熟后，放入肉丸子继续煮五分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
八、番茄土豆炖牛肉
准备食材:牛肉，番茄，土豆，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来清洗干净。
2、番茄撒上食盐搓洗干净，再切成小块。土豆削掉外皮，洗净后切成小块。
、起锅烧油，油热后放入姜片、葱结、八角、香叶和桂皮炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀，加入酱油和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味和上色。
4、接着倒入适量清水，大火煮开后放入番茄和冰糖，盖上盖子炖煮一个半小时。
5、时间到，再放入土豆，加入食盐调味，继续焖煮二十分钟。煮好后撒上葱花即可出锅开吃。
