北京中科医院 http://www.xuexily.com/这次做板栗炒鸡比较巧合，本来老婆买来鸡腿是准备让我做口水鸡的，正当我准备下厨的时候，看见茶几上还有不少，孩子两天都没吃完的板栗，顿时想到了这道菜，我也没告诉她们娘俩换了做法，等做好给她们一个小惊喜，都说小鸡与蘑菇是绝配，其实和板栗也是佳配，进入正题这就分享给大家制作过程。
食材：
鸡腿/板栗/青尖椒/小红椒/生姜/葱/蒜/黄酒/黑胡椒粉/白糖
做法步骤：
第一步：鸡腿肉切块冷水下锅后掉水捞出，栗子剥好，青红椒切圈，葱姜蒜切好备用
第二步：开小火锅中烧油，倒入板栗翻炒成略微变颜色，将板栗捞出来备用。
第三步：炒栗子剩下的底油，爆香葱姜蒜，随后下入鸡块再加入一点点五香粉翻炒。
第四步：以汤匙的勺子为单位，放入2勺黄酒，2勺生抽，半勺的老抽和少许糖，适量的盐翻炒几下，放入板栗后，加入一碗的水，水位不要超过鸡肉或持平，大火炖开后，转成小火炖15分钟，中途需要翻几下。
小贴士：这次炒鸡不用炒糖色，如您喜欢微甜的口味，可以加入即可大枣和枸杞
第五步：15分钟后，加入青红椒，少量的黑胡椒粉调味，继续翻炒2分钟左右收汤汁，再来几滴香油出锅。
这道菜就完成了，口感软糯顺滑，香满四溢，上菜，当老婆孩子见到我做的并不是口水鸡，而是板栗炒鸡，还小小的惊讶了一下，不过看她们吃的香，才是我最大的满足，随手我也拿了一罐啤酒，加入了一家三口其乐融融的晚餐中……
总结几句：
做炒鸡时，如果是三黄鸡最好不过了，肉质非常嫩，容易熟，而栗子也含有糖分，在温度的作用下释放出来，不喜欢太甜的朋友就无需加白糖了，并且淀粉成分也很高，所以一定要小火炖，以免淀粉成分快速的使汤汁浓稠，
顺便提醒大家：再好吃的东西也不要过量，栗子里面的膳食纤维与其他食物不一样，不易消化，所以对于胃肠和消化体统疾病的朋友们，要少量食用，管住自己的嘴巴哦。
享受美味的同时，要与您的健康同步，也能给您带来美丽的心情，祝大家生活愉快！
