大家好，欢迎来到老王来谈美食，我是你们的老王，很高兴今天能与大家分享美食！众所周知，鸡肉里面富含各种营养元素，人们常常用它来煲汤食用，当做滋补营养的补品。然而，相信大家经常吃平淡无味的鸡汤，就像服用一剂中药一样，味同嚼蜡，完全没有享受美食的闲情，今天就给大家介绍一道既能滋补营养又好吃美味的照烧鸡。照烧鸡色泽红亮，在其表面透露出些许光泽，这一道美丽菜肴，相信没有谁能拒绝它的迷人诱惑。软糯弹滑的鸡肉上面包裹着浓厚醇香的照烧汁，一口咬下去，浓浓的汤汁和鲜香的鸡汁完美地融合在一起，唇齿留香，一块鸡肉还没有消化完毕，就忍不住再夹上一筷子，想知道这道美味照烧鸡是如何制作的吗？今天小编就给大家分享这道照烧鸡的美味经典做法，软糯弹滑，肉嫩爽口！
主食材：3只大鸡腿；
配菜：大蒜1颗、葱1根；
配料：2勺酱油、3勺红糖粉、2勺白醋、2勺米酒、1勺香油。
1，处理鸡腿：在一个合适大小的容器中，装满清水，把3只新鲜的鸡腿放入清水中，浸泡20分钟，直至鸡腿体内血水已通过浸泡被逼出在水中。接着，把鸡腿捞出放在流动的清水下洗净，放到案板上。取一把锋利的小刀，在鸡腿鸡骨两端与鸡肉的黏膜，小心翼翼地切段剔除。其次，在鸡腿身上竖着划一刀，以鸡腿骨头为中心，将鸡腿肉展开，再用小刀将鸡肉最后与骨头剩余的不分，沿着骨头将鸡腿肉剔除下来。然后，把剔除下来的鸡腿肉，切成刚好入口的合适大小，用厨房纸巾擦拭干净鸡腿肉表面水分即可。
2，准备配菜：把大蒜剥皮，取出体内大蒜瓣，用菜刀横切面将其拍扁后，剁成蒜末，放在碗中，在蒜末上铺一层保鲜膜，用石棒将其撵成蒜泥，成糊状即可。切除小葱根部，将剩余部分切成尽量小的葱花，放入碗中备用。
3，调制料汁：取一只干净又干燥的小碗，加入2勺酱油、3勺红糖粉、2勺白醋、2勺米酒、1勺香油，将其充分搅拌均匀即可。
4，煎鸡肉：在平底锅内放适量油，大火热油，直至油面微微冒烟，转中火放入切好的鸡腿肉，用锅铲不停翻炒，炒至鸡肉变白，鸡皮微焦即可。
5，调味：在锅内放入蒜泥，与鸡肉一起煸炒，炒至蒜泥融化进鸡肉，在锅中不见踪影即可。接着，放入调制好的汤汁，均匀淋在锅内鸡肉上，翻炒均匀，使每块鸡肉都充分包裹住酱汁，翻炒2分钟，再转小火，盖上锅盖焖2分钟便可出锅。最后，在色泽红亮的照烧鸡上均匀撒上翠绿欲滴的葱花，一道美味的照烧鸡便制作完成了！
老王来谈美味照烧鸡：
我们在制作这道照烧鸡的过程中，与许多菜肴的食材准备一样，鸡腿肉尽量要将其擦干水分，或者放在沥水架上沥干鸡肉表面水分，这样干燥的鸡肉，才不会影响之后汤汁的口感和冲淡调料的味道，从而影响菜肴的美味。推荐大家还是尽量选择新鲜的鸡腿肉，鸡腿是一只鸡活动的最频繁的部位，其内鸡肉也更紧实饱满，不会像鸡胸肉太老，也不会过于易熟而导致煮烂。在最后调味步骤中，用小火焖煮2分钟，是为了使汤汁收汁，最终呈现出浓稠的酱汁包裹住酥软的鸡肉，更诱惑，打动人心。
这道美味的照烧鸡，不但能完美搭配平淡无奇的米饭，还常常被人们用来当做便当制作，一些美味的照烧鸡，加上一碗撒上些许黑芝麻的米饭，再摆上一些新鲜而健康的蔬菜作为点缀，一份美味的工作日便当便轻松完成，软糯弹滑，肉嫩爽口。怎么样，面对这么简单美味又百搭的照烧鸡，你还不心动吗？文章最后，大家如果喜欢小编这篇文章的话，不要忘记给这篇文章点赞、收藏加分享。小编会持续给大家跟新更多更好的美食作品，更多美食资讯敬请
