红烧鸡腿、老北京鸡肉卷、煸炒鸡，简单好吃，一大家都喜欢！
红烧鸡腿食材：鸡大腿2只、腌肉料、酱油、料酒、盐、葱段、姜片、黑胡椒、照烧汁、蜂蜜、清水、酱油、白糖、蚝油、料酒。
做法：1.鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。2.用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。3.鸡肉加入葱姜料酒盐酱油黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。4.煎锅适量的放油烧热。把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。5.煎至一面结痂后翻面，再煎另一面，倒入照烧酱汁。6.烧开，盖上盖子，转小火焖至，焖至酱汁浓稠后即可。7.把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
老北京鸡肉卷食材：鸡胸肉1块、饺子皮10张或者现成的烙饼、鸡蛋2个、面粉或者淀粉适量、面包糠适量、生姜、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、鸡精各适量、胡萝卜、黄瓜、生菜、甜面酱或者黄豆酱。
做法：1.鸡胸肉洗净，切成指头粗的长条。长短随意，但是别切太细了，“胖胖的肉肉”吃起来更有感觉，切好的鸡肉条加入生姜、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、鸡精各适量提前腌制2小时以上。2.将腌好的鸡肉条，按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序分别裹一遍，放入热油中，中火，炸至金黄色，因为切的鸡肉条比较厚，所以不要开大火哦，中火或者中小火慢炸，炸透了才香。
3.取2张饺子皮叠在一起，擀成正方形或者圆形，平底锅或者电饼铛刷油，烙至一面焦黄即可。饺子皮烙的饼比较硬些，但是口感十分的香脆，包上菜之后很好吃的，个人非常喜欢。4.10张饺子皮中间刷油，侧边刷油，叠起来后，一起擀薄，放入盘中上蒸笼蒸10分钟左右，取出一张张撕开即可。这样做的饼皮很软，也薄，唯一的缺点是没有外面的焦斑。5.饼上刷一层甜面酱或者黄豆酱，放上生菜、黄瓜条、胡萝卜丝、鸡肉条，卷起来就可以了，爱吃大葱的还可以放上大葱丝！
土豆炖鸡肉食材：土鸡肉，土豆，料酒，生抽，蚝油，白糖，清水，生姜，大蒜，小葱，食盐，食用油，蒸鱼鼓油
做法：1.土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水份待用。2.鸡肉清洗干净，剁块待用。3.热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，料酒翻炒至半熟。4.再加入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面金黄色。5.、将生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，白糖，清水一起倒入碗中调成调味汁，倒入锅中，大火煮开。转中火焖煮至熟。7.最后留一点点汤汁，加入小葱一起炒匀出锅。
煸炒鸡食材：鸡只需半只，先剁长条，再切成均匀的小块，不吃鸡爪可以去掉。大葱切段，生姜切片，再放入八角、红干椒、花椒、香叶、桂皮、白芷。青椒和红椒去梗，去籽，然后切成小三角块。半个洋葱，切去头和尾，然后切块，用手分散。一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱。
做法：1.锅内加水，放入鸡块，加一勺料酒，用大火烧开。2.撇去浮沫后，即刻捞出，用冷水冲洗。3.加料酒去腥。冷水冲洗保嫩。4.锅内放油，烧热后，倒入葱姜辣椒末等调料。煸炒后，放入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油。5.倒入鸡块，加入一勺料酒，适宜老抽，继续翻炒一分钟煸出香味。加入清水，漫过鸡块即可，加生抽，食盐，白糖，胡椒粉，盖上锅盖焖20分钟。6.20分钟后，放入鸡精和味精，翻炒几下。再放入小半勺水淀粉，大火收汁。倒入青红椒块和洋葱块，翻炒片刻后，加入红油，即可出锅装盘。
