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终于找到肯德基炸鸡腿调料做法啦自制椒盐 [复制链接]

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用料

花椒5g

小茴香5g

白芝麻3g

盐5~6g

自制椒盐(各种咸味面食的伴侣)的做法

把花椒和小茴香放在一个干净的锅里,小火焙干。这个过程大约需要十分钟,之间要不停的翻搅,以防炒糊!然后加入芝麻一起再炒2分钟左右,至芝麻炒熟。关火!

取一张干净的白纸折成口袋状,将焙干的花椒、小茴香和芝麻倒入口袋中。

用擀面杖在纸袋外面用力擀压。

可以擀一会儿后,将材料过筛,没过去的部分倒回去继续擀!这样反复多次直至全部擀成粉末!其实不过筛,保留一定的颗粒感更香!看你们的喜欢了,随意。擀好后,称重。我这次得到了11g的粉末!

盐的量其实是根据粉末的重量,加入一半量的盐。也就是说我擀好了11g的粉末,所以加入5.5g的盐。

搅匀后,装玻璃瓶保存,随用随取~

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