“牛排当然要切，不切怎么塞进点心内变成馅料。可夏羽的切，不是一刀一刀慢悠悠的来。他握刀那一瞬，就隔空对着盘子里的牛肉，从左到右，从上往下，划出了一记交叉的刀芒。朱青此刻瞳孔一缩。“那是……”她有股强烈的熟悉感，可是又挺陌生。“绝对是我熟知的厨技，但加进了他自己的东西！这个小外甥，不简单呐！”朱青一惊后，接着绽放笑容。盘子里，牛排已成整齐的肉丁。煎牛排当然不会全熟，再且，过一会这些牛肉丁还会下一次油锅，因此在煎炸时夏羽火候控制得极好，切出来的牛肉丁，外层酥*，里面则是嫩肉，红红的，溢着一些血迹。再次热锅。牛肉丁倒进去，洒盐、胡椒粉简单调味，酱油也可适当放些，增加牛肉汁水的风味。然后，就是粉丝。粉丝也叫冬粉，在霓虹这边有奇怪名字‘春雨’。夏羽就用最简单的热水泡软粉丝，沥干水份，和锅里的牛肉丁搅拌混合了，于是一开始呈半透明的粉丝，吸收牛肉汁后，冒出阵阵诱人的浓香。到这，揭开容器盖子，拿出之前放置15分钟的面团。经过醒面步骤，接下来就是填馅料的环节。《*金开口笑》食谱对料理外形没有要求，更不需要做包子那样的褶皱，可要是以为这门金色食谱，在此环节很轻松，可就大错特错了。最终的点心若想发出声音，内部构造就很讲究，馅料多一丝或少一丝，都可直接影响品质。反正是初次实践，夏羽心态很轻松，用刀剁了一块块小面团出来。“唔，第一个，加塞50%左右的馅料，留出一半空间。”“第二个，60%。”“第三个，增量少些，65%。”一直到80%，桌面很快多出八九个圆滚滚的面点，将馅料包裹进去后，夏羽随手一揉搓，圆圆的点心就初步成形了。“这是什么？牛肉馅的包子吗？”小姨朱青终于忍不住出声。香风阵阵，她凑上来吸着鼻子，目中清晰写着好奇。“一种很有意思的点心。”夏羽随口说，拾起一把小刀子，就在小姨惊愕不解的目光下，在圆溜溜的白色面团上，割开一条小口子，这条口子贯通了，牛肉香味立刻冒出。朱青眨眨眼，只见夏羽托着下巴，盯住厨台上几种油瓶，一阵沉吟。“芝麻油，棉籽油、菜籽油、红花籽油，都是日式天妇罗料理店比较受欢迎的油炸用品……”夏羽目光扫去，“不过，也有用山茶油、玉米油、大豆油的。”油脂对于油炸料理的重要程度，不言而喻。当然，有的店会拼配油脂，而不是使用单一的油，取长补短，反正各种油脂都是有优劣的。“芝麻油香醇，炸出来的东西，色泽也比较鲜艳。““红花籽油带来清新的口感……”夏羽挠头，叹了口气又是选择困难症，他咬咬牙道：“罢了，反正是实验性实践，每种油都试一试，先从芝麻油开始！”“哟——”
最近市面有很多仿冒客服
