懒人食府（用最简单的材料，做最简单的美食）
今天我们就做一道香辣过瘾的“手撕凉拌鸡”吧。
首先我们需要准备的材料有
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①、鸡大腿2个（清洗干净备用）
②、小葱适量（洗净，一半切成葱花，一半挽成圈备用）
③、姜蒜，小米椒各适量（洗净，切成片和末备用）
④、盐，鸡精，生抽，陈醋，辣椒面，白芝麻，料酒，花椒各适量
⑤、炸花生米小半碗（去皮备用）
⑥、香菜适量（洗净，切成段备用）
步骤/p>
第一步、锅中加入适量清水，加入几片姜，小葱圈，料酒，适量花椒，再放入鸡腿用大火煮开，然后捞去浮沫，再继续煮10分钟左右，待鸡腿煮熟，然后捞出放入冰水中冷却备用。
第二步、开始调料汁，准备一个小碗，倒入适量盐，适量鸡精，适量大蒜末，小米椒末，葱末，适量辣椒面，适量白芝麻，然后锅中烧热油，浇在碗中，搅拌均匀，再加入适量生抽，适量陈醋搅拌均匀备用。
第三步、将冷却的鸡腿用保鲜袋装好，然后用擀面杖拍打，使鸡腿表面软乱，然后用手撕成小丝，倒入大碗中备用。
第四步、将调好的料汁倒入鸡肉上，再倒入适量花生米，适量香菜，用手抓匀即可。
那么一道香辣过瘾的手撕凉拌鸡就做好了，喜欢吃的朋友自己在家做哟，干净卫生，吃着也放心。
